Raw cheesecake 🫐

Raw cheesecake 🫐 no lactose/no gluten 🫶🏻

Ce dessert a tellement fait sensation !! Il est vraiment simple à réaliser. On peut le faire plusieurs jours à l’avance (et en faire + pour avoir toujours un petit dessert sous le coude) bref c’est LA recette à enregistrer et à partager à touuuuuuuus ses potes 🫶🏻

*2 Tasse d’amandes
*1 tasse de dattes
*2 tasses de noix de cajou trempées
*2 Jus de citron
*8 CàS d’huile de coco
*4 CàS de sirop d’érable
* fruits frais - congelés

La veille, faites tremper vos noix de cajous.

Le jour J, mixez au robot les amandes, puis ajoutez les dattes pour obtenir une chapelure fine. Dans un bol, mélangez avec 2 CàS d’huile de coco fondue. Versez le biscuit dans des moules à muffin en silicone. Bien les tasser et placez-les au congélateur.

Pour la couche de cheesecake : dans un blender, mélangez les noix de cajous égouttées + le jus des 2 citron, le sirop d’érable et 6 CàS l’huile de coco fondue. Mixez crescendo pour arriver puissance max jusqu’à obtention d’une texture bien lisse qui se tient.

Sortez les biscuits du congélateur. Ajoutez quelques framboises surgelées (fraîche l’été) sur la base, puis versez le mélange de cheesecake à l’aide d’une cuillère. Recouvrez de framboises en topping et mettez au congélateur pendant 2 à 3 heures pour que le cheesecake prenne.

Sortez-les du congélateur 2 heures avant de les servir et conservez-les au frigo

Voilà, je sais pas vous mais j’ai bien bien hâte d’en préparer une nouvelle tournée hihi 🫶🏻

Bisous bisous 💖