Quand le printemps se fait attendre, rien de tel qu’une délicieuse tarte tatin ! Mais si cette fois, on essayait de la faire version salée ?
Pour 1 tarte
- 2 raviers de tomates cerises
- 1 pâte feuilleté
- 6 CàS de vinaigre balsamique
- 4 CàS de sucre (j’utilise du non-raffiné)
- Féta ou mozzarella
- quelques feuilles de basilic
- sel & poivre du moulin
Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
Commencer par laver et couper vos tomates cerise en 2. Dans un moule à tarte, disposez joliment vos tomates cerises en rond (face arrondie côté plat).
Faites chauffer à vif le vinaigre balsamique + le sucre jusqu’à ce que cela forme un sirop. Nappez les tomates du caramel balsamique obtenu. (Si le caramel se fige ou que vous avez l’impression de ne pas en avoir mis partout, pas de panique ! A la cuisson, il se répartira bien partout.)
Déroulez la pâte par-dessus, et rentrez bien les bords à l’intérieur du moule.
Mettez au four et faire cuire +- 25min (il faut que la pâte soit bien dorée).
Une fois cuite, laissez refroidir et renversez la tarte délicatement sur une assiette. Effritez la féta/mozzarella. Disposez ci et là quelques feuilles de basilic frais.
Dégustez encore tiède avec une salade de blé.
Bon appétit !
mai 2, 2017
Cette tarte tatin salé a l’air tellement délicieuse. J’essayerai rapidement. Tes photos m’ont donné envie d’essayer
mai 2, 2017
Ooooh super !!!! Ça fait tellement plaisir de lire ce genre de petit mot !!! Hâte de voir le résultat !!! Bisous
mai 7, 2017
Coucou Marie, j’ai tenté ta tarte tatin tomates cerise ce soir :
au goût c’est très bon mais par contre, ma tarte ne se tient pas comme la tienne (plein de liquide qui déborde et de ce fait la pâte est très molle car imbibée).
Je pense que le sirop était réussi, car le reste a durci dans la casserole. Penses-tu que c’est l’eau des tomates qui aurait pu faire ça? Aurais-tu des conseils pour éviter ceci la prochaine fois ?
Merciiiiii
mai 7, 2017
Coucou Sophie ! Quelqu’un d’autre m’a posé la même question, à mon avis cela vient des tomates…peut être en essayant de ne pas les couper en deux ? Mes tomates cerises étaient assez petites Avec beaucoup de chair…du coup, si il y a bcp de pulpe peut être en enlever un petit peu 🙂 dis-moi si cela fonctionne 🙂
mai 7, 2017
C’est peut-être ca, je note pour la prochaine fois:) Merci !
mai 7, 2017
Moi j’ai trouvé ça super bon !! Oui, il y avait du liquide, mais cela avait juste dilué le sirop que je trouvais trop rare…. Il est vrai que la maturité des tomates joue un rôle. Par contre, la pâte feuilletée a trop gonflé. Je pense que la prochaine fois j’essayerai avec un pâte brisée. Super recette en tout cas, qui rejoint ma “bible”
mai 7, 2017
Haaaaaa Trop chouette !!! En effet, il y a deux écoles pour les Tatins 🙂 la feuillettée ou la brisée :))) question de goût !! Super en tout cas !! Et Trop ravie d’avoir rejoins ta bible 🙂