Depuis le 1er Janvier, j’ai repris mes bonnes habitudes alimentaires et qui dit bonnes habitudes dit : Petit déjeuner de champion ! Ces derniers temps, je suis très porridge ! Mais pas question que ça prenne 4 plombes, le matin, il faut être efficace !
Pour 1 bol
1 dose de porridge
1 dose de lait
1 banane
1/2 CàC d’huile de coco
1/2 fruit de la passion
1/2 Kiwi
1/2 CàC de Sirop d’agave
Dans 1 caquelon, versez la dose de flocon d’avoine et la dose de lait. Faites chauffer en remuant régulièrement pendant 5-6min jusqu’à ce que le porridge soit cuit (et pas trop gluant pour moi). Ajoutez le sirop d’agave, mélangez. Réservez.
Coupez la banane dans la longueur pour avoir 2 belles tranches et faites les rôtir des 2 côtés dans l’huile de coco dans une poêle bien chaude. Si vous n’avez pas le temps, sautez cette étape, écrasez la banane en purée et mélangez-là directement au porridge.
Coupez les fruits à l’aide d’un emporte-pièce pour faire de jolies formes, Disposez les fruits au-dessus du porridge et dégustez encore tiède !
Pour le topping, personnellement, je le mange nature mais un peu de granola ou des petits noix de pécan/noisettes/amandes sont délicieux avec aussi !
Soyons clair, il y a des soirs, on voudrait juste que les enfants soient déjà faxés au lit et que tout ce qu’il reste à faire c’est de se glisser sous le plaid , qu’on nous apporte un repas tout chaud, bon et sain (tant qu’à faire) et sans (presque) rien faire !
Figures-toi, petit poulet, que j’ai la solution pour toi ! 2-3X par an, je me prépare des “bocaux de flemmards”. Le principe est simple : je mets dedans de quoi faire un bon repas et devoir ajouter au final le minimum syndical comme de l’eau ou du lait de coco ! bref un vrai repas de flemmard exposant 1000 !
“Faites revenir un petit oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une casserole. Ajoutez 1 conserve de Lait de coco (400ml) et 1 conserve de tomate (400ml) et 1 conserve d’eau (400ml). Laissez mijoter environ 20/25 minutes. Rectifiez l’assaisonnement. Dégustez”
Versez le contenu du bocal dans une casserole. Ajoutez 15 cl de vin blanc et 75 cl d’eau. Laissez cuire 20 mn en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, ajoutez 50gr de parmesan. Mélangez et dégustez directement !
Le petit plus, c’est d’ajouter dans la recette, tout ce qui traine dans le frigo : des petits bouts de saucisse, de la tomate ou sauce tomate, du poulet, des dés de légumes (carotte, courgette, navet, etc.) Bref tout ce qui vous fera plaisir car ce sont 2 recettes de bases qui s’agrémentent avec tout ce qui vous fera plaisir !
Alors ça vous a plus ?
psssssssssst : Ces petits bocaux font également de très chouette petits cadeaux de Noël ou de petite attention durable fait maison et personnalisé quand on est inviter chez des gens !
Je ne vous le cache pas, j’ai grandi avec les séries comme Friends ou Berverly Hills & les films “améwicain Hollywood Style” ! Et j’ai toujours été fascinée par l’effervescence qu’il y a autour de “Thanksgiving”.
Du coup, cette année, avec les copains, on a décidé de faire un grand dîner de Thanksgiving. L’idée c’était de se retrouver entre amis autour d’une table remplie de bons petits plats et d’une jolie déco pour passer un bon moment à rire, parler, partager et manger !
Pour la table, je n’avais pas assez chez moi. Bah oui ! On a vraiment tout fait péter…on était 12 ! Du coup, j’ai été chez Festi, j’ai passé ma commande en ligne. Ils sont venus livrés tout le matériel (table, chaises, nappe, serviettes, bougeoirs, bougies, etc.), la vaisselle (assiettes, plats, verres, couverts) et last but not least, ils sont venus tout récupérer chez moi tel quel. Je n’ai rien du laver. Bonheuuuuuuuur !!!
Pour le menu, il n’était très traditionnel mais il me ressemblait ! Simple, rapide, efficace et pour lequel je ne passe pas la soirée en cuisine (il faut juste prévoir un peu de temps pour tout réchauffer) !
Pour 12 personnes
Purée de patate douce et croustillant de noix au sirop d’érable
1,5kg de patate douce
3 poignées de noix (noisette, pécan, etc.)
2 CàS de sirop d’érable
2 CàS d’huile de coco
1 CàS de sucre de coco
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle (ou épices à speculoos)
sel & poivre
Pelez les patates douces, les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant +- 15min. Egouttez. Réduire en purée avec une noix de beurre. Assaisonnez au goût avec le sel, poivre et muscade. Etalez la purée dans un joli plat.
Concassez grossièrement les noix pour que cela fasse une joli croustillant au-dessus de la purée. Faites-les revenir à 5 blanc dans une poêle bien chaude (attention ne pas faire brûler). Après 5min, ajoutez l’huile de coco, le sirop d’érable, le sucre de coco, la cannelle, sel & poivre. faites cuire et remuez de temps en temps.
Réchauffez au four pendant 15min à 180° avant de servir.
Poêlée de champignon, ail & persil
2 raviers de champignons
4 gousses d’ail
2 CàS de persil plat frais
beurre
sel & poivre
Brossez les champignons, coupez-les en 4 selon la taille. Emincez le persil plat. Écrasez les gousses d’ail.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez les champignons et laissez-les colorer. Ajoutez ensuite l’ail, le sel & poivre. Mélangez pendant 5min. Ajoutez le persil. Réservez.
Donnez un petit coup de chaud à la poêle avant de servir.
Butternut Håsselbak
1 butternut
huile d’huile
sirop d’érable
sauce soja
thym, romarin
Épluchez la courge butternut à l’éaide d’un économe (ou pas si elle est bio). Coupez-la en deux. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
Posez les demis butternut côté coupé en bas et Coupez des tranches sans aller jusqu’au bout car il ne faut pas détacher les tranches de l’ensemble, il faut que tout reste attaché.
Le plus simple c’est d’utiliser deux baguettes chinoises que vous placez sur chaque côté de la demi courge. Comme ça lorsque vous couperez, vous vous arrêterez une fois que vous aurez touché les baguettes.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, de sauce soja, sirop d’érable et thym
Mélangez -les avec la sauce soja, le miel et le gingembre.
Faites revenir à la poêle pendant 8min. Ils doivent être colorés, tendre et encore croquant.
Réchauffez 2min au micro-onde avant de servir.
Salade de chou rouge, carotte & grany smith
1/2 chou rouge
5 carottes
3 pommes vertes grany smith
1 botte d’oignons jeunes
8 CàS d’huile d’olive
4 CàS de vinaigre de framboise
1 CàS de sirop d’agave
2 CàC de moutarde
Sel & poivre
A l’aide d’un robot, râpez le chou, les carottes et les pommes.
Dans un bol mélangez l’huile, le vinaigre, le sirop d’agave, la moutarde, sel et poivre. Vous pouvez détendre un peu la sauce avec un peu d’eau. conservez la vinaigrette dans un pot de confiture.
Avant de servir, secouez vivement le pot de confiture fermé (héhé) et mélangez la salade.
Sauce Thanksgiving
1 pot de compote d’airelles
3 CàS de mascarpone
1 ravier de champignons
1 cube de bouillon de poulet ou du fond de volaille
sel & poivre
Faites revenir les champignons dans un peu de beurre.
Ajoutez la compote d’airelles, le bouillon et la mascarpone.
Assaisonnez à votre goût.
Réservez.
Avant de servir, redonnez un petit coup de chaud ou mettre au micro-onde 2-3 min.
Poulet Rôti (parce que j’avais pas le courage de faire une dinde)
j’ai encore fait plus fort que ça….j’ai été chez le boucher acheter 3 délicieux poulet rôti et pleiiiiiiin de sauce !
Pommes rôties au spéculoos et crème fouettée au citron vert
12 petite pommes
1 paquet de spéculoos ou de dentelles de Bretagne
1 verre d’eau
1 pot de crème fraîche à fouetter (min 30% de matière grasse – 20cl)
30gr de sucre
1gousse de vanille
le zeste de 2 citrons verts.
Pelez les pommes, enlevez le trognons. Mettez les pommes dans votre plat, ajoutez le verre d’eau dans le fond du plat et enfournez à 180° pendant 30min. Réservez
A l’aide de votre robot, fouettez la crème fraîche (bien froide) dans le bol jusqu’à ce qu’elle épaississe en ajoutant le sucre au fur et à mesure. Ajoutez les zestes de citron et mélangez délicatement. Réservez au frais.
Vous pouvez préparer le dessert à l’assiette ou pour plus de convivialité, laissez vos invités préparer leur dessert en fonction de leur envie. Placer les éléments dans 3 plats différents (pomme, crème, spéculoos) que vous disposerez au milieu de la table.
Comme petite attention, j’avais imprimé un petit “merci” à l’arrière duquel j’ai écrit un petit mot pour chaque invité pour le remercier de quelque chose : d’être une véritable amie drôle et encourageante, d’être un mari exceptionnel qui me soutient dans mes projets, etc. Je ne pensais pas que cela ferait aussi plaisir et j’ai vraiment sentie mes amis touchés par cette attention, c’était très mignon à voir.
voilà, j’espère que cet article vous aura donné l’envie d’organiser un chouette dîner entre amis…Et qui sait sur le thème de Thanksgiving ! Et si pas, ces petites recettes viennent très souvent à point comme accompagnement pour vos repas de tous les jours !
Have fun & Happy Thanksgiving !
illustration : les images de certains plats viennent de pinterest.
Commencez par sortir le beurre pour le laisser ramollir à température ambiante.
Cisaillez votre ciboulette, votre persil et détachez les feuilles des branches de thym.
A l’aide d’un robot ou d’une fourchette, détendre le beurre, divisez-le en 3 portions et les repartir dans 3 bols.
Dans le 1er bol, ajoutez au beurre, le thym + le miel, sel + poivre. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette. Prendre une feuille de papier cuisson, déposez le beurre sur le bord et roulez-le en boudin.
Dans le 2ème bol, ajoutez au beurre, la ciboulette et le paprika, sel + poivre. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette. Prendre une feuille de papier cuisson, déposez le beurre sur le bord et roulez-le en boudin.
Dans le 3ème bol, ajoutez au beurre, le persil, sel + poivre. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette. Prendre une feuille de papier cuisson, déposez le beurre sur le bord et roulez-le en boudin.
Vous pouvez le conserver quelques jours au frigo ou plusieurs semaine au congélateur. D’ailleurs, je coupe souvent un petit morceau de beurre aromatisé sortant tout droit du congélateur que je laisse fondre sur la purée des enfants. Un régal !
Les beurres d’Ardenne Carlsbourg aromatisés sont délicieux avec une tranche de pain croustillante et viendront égayez vos tables de fête avec cette petite touche d’originalité en plus d’un savoir faire bien de chez nous !
250 gr d’épinards frais (surgelés ça marche aussi mais faut les dégeler avant)
100gr de jambon
fromage râpé
sel, poivre
muscade
Faites préchauffer le four à 180°.
Commencez par détailler en cubes (+-1,5cm) votre courgette et faites la revenir 5min à la poêle pour faire sortir l’eau ! Réservez. Recommencez l’opération avec les épinards. Réservez.
Dans un grand bol, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème et le lait. Fouettez à nouveau. Ajoutez ensuite les courgettes et les épinards cuits, le jambon coupé en morceaux et une belle poignée de fromage râpé. Assaisonnez selon votre goût. Mélangez.
Versez dans un plat à gratin ou un Pyrex allant au four. Saupoudrez de fromage râpé pour un petit effet gratiné et régressif à souhait !
Mettez four pendant 20min !!
Le flan est cuit quand il s’est solidifié et que le gratin à une belle couleur dorée !
Cette recette est top pour les fonds de frigo du dimanche soir : des saucisses cuites, un paquet de lardons, des petits bouts de légumes divers et variés ! bref tout se mélange délicieusement dans ce flan !!
vous pouvez le manger comme cela ou le servir accompagné d’une petite salade.
Emincez l’oignon, épluchez les patates douces, les carottes et coupez-les cubes. Faites revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et de l’origan pendant +-10min (les légumes doivent encore être très croquants). Réservez.
Ajoutez la crème, le persil, salez et poivrez et mélangez.
Ajoutez le quinoa, bien mélangez la préparation. Donnez un petit coup de chaud 2-3min pour bien lier toutes les saveurs et tous les ingrédients.
Versez dans un plat à gratin.
Faites cuire environs 20min.
A la sortie du four, ajoutez la ricotta et quelques lamelles d’oignons rouges crus.
Commencez par couper vos blancs de poulet en 2-3 grosses lamelles. Saupoudrez-les de paprika. Étalez-le bien pour que l’aiguillette en soit bien recouverte ! Réservez.
Détaillez les poivrons et l’oignon en grosse lamelles, de tailles plus ou moins identiques.
Dans une poêle faites revenir vos aiguillettes de poulet avec un peu d’huile. quand elles sont légèrement grillées et moelleuses, retirez-les du feux et réservez.
Dans la même poêle, faites chauffer 1 càc d’huile, ajoutez l’ail, les poivrons et l’oignon. Laissez cuire 3-4 min puis ajoutez la boite de de tomates. Assaisonnez à votre goût et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient cuit (moi je les aime vraiment al dente donc 6-8min suffisent). Au dernier moment, ajoutez le poulet pour le réchauffer.
Servez avec du riz ou du quinoa (que vous pouvez aussi ajouter au dernier moment dans la poêle….cuit évidemment !)
L’alliance du moelleux du muffin et réconfortant de la pizza …tu n’y croyais pas….et bien laisse-moi te présenter le “MuffinZzza” une petite tuerie qui viendra ravir les papilles et les boites à tartines de nos petits, nos sacs à snack de voyage ou tout simplement nos apéros de cet été !
Pour 12 grands muffins ou 25 petits
200 gr de farine
6 gr de levure sèche (ou 1 CàC de baking powder)
3 œufs
10cl de lait
8cl d’huile d’olive
une dizaine de tomates cerises
3 tranches de jambon
2 poignées de gruyère râpé
4-5 champignons de paris moyen
sel, poivre
origan ou herbe de provence
Préchauffer votre four à 180°, chaleur tournante.
Mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs battus en omelette, le lait, l’huile, une pincée de sel, du poivre, les herbes de votre choix (et selon votre goût) et mélangez bien au batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse.
Détaillez ensuite les tomates, les champignons, le jambon en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte avec le gruyère et mélangez avec une cuillère en bois.
Prenez votre moule à muffin et remplissez-les de manière égale. Ajoutez encore une petite pincée d’herbe sur le dessus, 2-3 morceaux de tomate pour peaufiner le tout.
Faites cuire +- 35/40min pour les gros et 20/25min pour les petits. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
bon appétit !
ps : pour cette recette, j’utilise mon Cake Factory de Tefal du coup, j’utilise le programme “muffin individuel” déja pré-programmeret très pratique, je réduis juste le temps de 40 à 30min pour les mini muffins.
Lundi des patates, mardi des patates, mercredi des patates…..des patates oui…Mais pas que !!! Vous avez été nombreux et nombreuses à me demander des idées de recettes pour les petits !!
J’avoue que, fidèle à ma réputation de feignasse, j’ai mis en place un petit système assez pratique (à mon niveau du moins) qui ne demande pas trop de temps et qui permet surtout d’avoir toujours tout sous la main.
Je cuisine les légumes de louis 1x par semaine ! je prend le menu de la semaine et HOP je cuis tous les légumes au cuiseur-vapeur, je mixe tout séparément et je congèle en portions (120gr-70gr-40gr).
Ensuite, chaque jour, je décongèle un portion de 120gr et 1 de 70gr (ou 2 de 40 gr) je fais dégeler au frigo tranquille ou la veille au soir (quand j’y pense) ; et si vraiment, vraiment, ce n’est pas décongelé parce que j’y ait pensé à 11h et bien je met un petit coup au micro-onde. Pour les féculents par contre (pomme de terre ou patate douce pour le moment), je cuis la portion minute.
Vous l’aurez compris, on est très vite passé aux mélanges avec le petit Louis ! Les purées mono-goût sont assez rare (sauf peut-être la purée de carotte/patate douce que je fais souvent minute parce que c’est sa préférée de la galaxie).
Quelques idées de purées de légumes :
Carotte – patate douce – ciboulette
Carotte – petits pois – pomme de terre – persil
Butternut – fenouil – pomme de terre – persil
Courgette – haricot – patate douce
Céleri – fenouil – pomme de terre
Epinard – céleri – pomme de terre
Haricot – carotte – pomme de terre – ciboulette
Poireau – carotte – patate douce
Courgette – petit pois – pomme de terre – ciboulette
Aubergine – Céleri – pomme de terre
Champignon – panais – pomme de terre – persil
Courgette – petit pois – patate douce – ciboulette
Et pour les purées de fruits (toujours minute):
Pommes ou poires cuites – orange – banane
Pommes ou poires cuites – pêche – banane
Pomme ou poires cuites – nectarine – orange
Mangue – abricot
Mangue – nectarine
Mangue – banane
Pommes ou Poires cuites – myrtilles – banane
Fraises – pastèque
Fraises – banane
Fraises – myrtilles – banane
Melon – Banane
Pêche – Melon
Pommes ou poires cuites – prune – banane
On va bientôt intégrer la viande et les produits laitiers (enfin je pense) …il me tarde de partager avec vous de nouveaux mélanges et de nouvelles idées de petits pots !!!
Illustration photo en-tête de l’article : pinterest
