Ce matin, j’avais tout mon temps ! Du coup, j’en ai profité pour me faire plaisir avec la délicieuse recette de «galettes de Flocons d’avoine » de @livionna02
Pour 2 personnes
150gr de fromage blanc 0%
1 banane
90gr de flocons d’avoine
2 Oeufs
1 càc huile de coco
Dans le mixer, mixez le formage blanc et la banane. Ajoutez les œufs et les flocons d’avoine et mixez pour obtenir une pâte plus lisse. Laissez gonfler 5 minutes.
Dans une poêle, faites chauffer un petit peu d’huile de coco, frottez avec une essuie-tout pour enlever le surplus, disposez une portion de la taille d’un pancake. Quand ça « bulle » retournez. Dégustez chaud avec un filet de sirop d’agave et quelques fruits frais !
Et vous, quand vous avez le temps le matin, vous vous faites plaisir avec quoi ?
Tu le sais, à la période de Saint-Nicolas, le chocolat débarque dans ta maison et tu ne sais plus quoi en faire ! Du coup je me suis dit que j’allais récupérer les petits restes pour en faire une pâte à tartiner maison !
Pour 1 pot
100gr de noisettes et noix de pécan (moi j’ai fait moit-moit’ mais toi, tu fais comme tu préfères)
150 gr de chocolat
12cl de crème fraîche
2 CàS d’huile de noisette
Commencez par faire rôtir les noix et noisette pendant 15min à 180° !
Puis, à l’aide de votre food processor Kitchen’Aid, mixer les noix & noisettes jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Ajoutez l’huile de noisette, mélangez et réservez.
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraîche, ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
Dans votre Kitchen’Aid, ajoutez le chocolat fondu à votre pâte de noisette, pulsez 2-3 fois pour bien mélanger.
Versez le contenu dans un pot en verre. Conservez au frigo (1mois….si vous y arriver ahah)
Pour cette 2ème grossesse, j’avais décidé de me faire plaisir tout en continuant à appliquer mes bonnes habitudes “WW” histoire de pas non plus trop déconner et de faire subir une trop grosse variation pondérale à mon corps car en moins de 20 mois, mon petit corps a subi : +25kg puis – 27kg et encore + 15kg pour cette grossesse.
Bravo à moi (oui oui, il est bon de s’auto-féliciter parfois) car j’ai beaucoup moins pris que pour Louis une différence de +-10kg !
Du coup, le matin, je reste fidèle à mon petit yaourt aux fruits, 2 CàC de graines de chia…et pour le plaisir de la grossesse 2 CàS de granola dont voici la recette de base
pour 1 gros pot :
300 gr de gros flocon d’avoine
50 gr de graines de lin
50gr de graines de tournesol
70 gr de coco râpée
50 gr de graines de courge
3CàS de graines de chia
Fruits secs (abricot, raisin, datte) ou pépites de chocolats selon l’envie
6 CàS d’eau
6 CàS de sirop d’agave (ou de compote de pomme)
1 pincée de sel
Faire préchauffer le four à 160° en chaleur tournante.
Mélanger les flocons d’avoine, les graines de lin, de tournesol, de courge, de chia, le sel.
Ajouter l’eau et le sirop d’agave. Bien mélanger.
Etaler sur une plaque et enfourner. Cuire 10min à 160°, tourner le mélange, remettre à cuire 10min jusqu’à ce que la préparation obtient une jolie couleur dorée.
Laisser refroidir. Ajouter la coco, les fruits secs/pépites de chocolat.
De manière générale, je respecte uniquement le dosage des flocons d’avoine et de l’eau/sirop d’agave. Pour le reste, c’est toujours un peu “à pouf” et avec ce que j’ai dans les placards ce qui fait que c’est à chaque fois une petite nouveauté !
Le jour des Rois, où le jour préféré de la terre du Barbu…Car ce jour-là, il a le droit de manger une galette des rois (son dessert préféré) à lui tout seul !
bon après, on va pas se mentir y a un méga business autour de la galette de Rois qui peut aller jusqu’à 20€ le gâteau (Whaaaaaat!?) allons bon ! un peu de sérieux ma petit dame ! Elle est artisanale ma galette…et bien, figurez-vous que la mienne aussi ! on y glisse même une petite fève et on fabrique nous-même notre plus belle couronne (coucou l’idée bricolage de l’après-midi avec les enfants!)
Pour 6-8 personnes
2 disques de pâtes feuilletés de taille équivalente (si jamais tu la fais toi-même)
125gr de poudre d’amande (tu peux aussi utiliser des amandes entières que tu réduits en poudre avec le robot)
100gr de sucre
100gr de beurre fondu
2 oeufs + 1 Jaune d’oeuf
arôme d’amande (facultatif)
Préchauffez le four à 180°
Dans un grand saladier, mélangez le beurre avec la poudre d’amande. Ajoutez le sucre, les 2 oeufs entier et l’arôme d’amande. Mélangez bien au fouet ou au batteur électrique.
Etalez un disque de pâte feuilletée, avec son papier de cuisson, sur une plaque du four. Répartissez-y la frangipane en prenant soin de laisser 5 cm de bord pour pouvoir rouler et sceller la pâte après. Placez la fève et couvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée. Humidifiez le pourtour d’eau avec un pinceau. veillez à bien soudez les bords avec vos doigts pour ne pas que la frangipane s’échappe.
Quand vos disques sont bien scellé, roulez-les en petit boudin vers le centre de sorte à avoir un joli bord. A l’aide de ciseau, coupez la croûte tous les 2-3cm pas trop profondément, juste pour avoir les petits bords qui se découpent à la cuisson.
A l’aide de la pointe d’un couteau, partez du centre du gâteau vers l’extérieur et dessinez de jolies arabesques ou un quadrillage ou tout ce qui vous fera plaisir et qui rendra votre galette la plus belle à vos yeux.
Dorez le dessus de la galette avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau. Faites cuire pendant +- 30 minutes à 180°c. (la galette est prête quand le centre est bien gonflé et le dessus doré à souhait !
pour finir, il ne vous reste plus qu’à découper la galette, envoyer le plus jeune sous la table pour qu’il désigne les parts au hasard des convives autour de la table (fou-rire toujours garanti)
Ces derniers temps, à la maison, les mots d’ordres sont : simplicité, efficacité et rapidité. Tout ce qu’il faut pour faire un délicieux quatre-quarts aux pommes qui fleure bon l’enfance et la douceur de vivre.
Pour 1 cake (6 personnes)
3 oeufs
Farine
Sucre
Beurre fondu
2 pommes
Pesez les œufs et prennez le même poids pour le sucre, le beurre et la farine
Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez le beurre fondu et la farine. Mélangez.
Coupez les pommes en petits cubes (2-3cm). Mettez-les dans le fond du moule et gardez-en quelques-uns de côté pour mettre au-dessus du cake en déco.
Battez les blancs en neige et ajoutez-le délicatement à la pâte
Versez le mélange sur les morceaux de pommes dans le moule
Hier soir, j’ai téléchargé la nouvelle App de Deliciously Ella parce que je suis juste dingue de ses recettes ! Qu’elle mérite son succès et sa réussite ! Alors personnellement, je n’aime pas toujours tous ses assaisonnements ou ses recettes mais il faut dire qu’elle a vraiment de bonnes idées et pas mal d’alternative à la viande ! Comme je me suis lancée dans “1 mois sans sucre ajouté”, j’ai réalisé (tout en l’adaptant parce que je n’avais pas tous les ingrédients) une petite recette d’Energy Balls !
Pour 20 Energy Balls
300 gr de dates
100 gr de flocons d’avoine
50gr de noisettes
50gr de mix de noix (pécan, cajou, noix du Brésil, noix, etc.)
3 CàS de Beurre de cacahuètes
2 CàS d’huile de coco (liquide)
Dans la cuve de votre robot, commencez par mixer les flocons d’avoines + mélange noix & noisettes. Il faut que cela deviennent une poudre granuleuse.
Ajoutez ensuite les dates. Mixez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes et l’huile de coco. Mixez 2 bonnes minutes. A la fin vous obtiendrez une poudre pâteuse & granuleuse.
Ensuite, à l’aide d’une cuillère à café, prendre de la pâte, malaxez un peu puis roulez pour en faire un petit balle.
Personnellement, je préfère en faire de petite taille, cela peut vite être écoeurant (et surtout ça en fait plus à manger hihi). Vous pouvez les manger tel quel ou les rouler dans des graines de sésame, de pavot ou de coco pour varier les plaisirs !
Conservez 15 jours dans un récipient dans votre frigo (mais à la maison, ça ne dure jamais aussi longtemps !) et elles résistent également à la congélation !
Une recette rapide, facile qui pourra accompagner vos repas de fête ou remplacer la traditionnelle compote de pommes !
Pour 6 pots de compote
1350 gr de canneberges
0,5 l d’eau (pour commencer)
200 gr de sucre
200 gr de sucre de canne.
Jus de 1 citron
Commencez par bien rincer les canneberges.
Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre.
Ajoutez les canneberges, remuez et couvrez.
Laissez cuire +- 15/20min en veillant à remuer régulièrement.
A la fin de la cuisson, le jus à réduit et les canneberges ont bien éclatés. Si vous préférez moins de matière vous pouvez écrasez les fruits au presse-purée.
Ajoutez le jus de citron, un peu de sucre et d’eau pour obtenir la consistance et le goût sucré que vous aimez (dans ma famille, il y a une personne diabétique du coup, je réduis volontairement les doses de sucre quand on mange ensemble).
Mettez la compote dans les pots de confitures propres et secs. Retournez-les pour chasser l’air. Conservation : +- 1mois.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, plongez les pots dans une casserole d’eau bouillante et laissez stériliser +- 45min. Conservation : 6 mois.
ça ressemble à un cinnamon roll, ça à la forme d’un cinnamon roll mais ce n’est PAS un cinnamon roll ! C’est tout simplement une version Cinnamon roll mais sans cannelle car mon Barbu n’aime pas trop cette épice.
Pour 12 Vanilla Rolls
Pour la pâte
350 gr de farine
35 gr de sucre en poudre
10 gr de levure sèche
120ml de lait tempéré
90gr de beurre
1/2 CàC de sel
1 oeuf
Pour nappage vanille
60 gr de beurre fondue
40 gr de sucre non raffiné (ou de cassonade brune)
1 CàC d’arôme de vanille
Glaçage
150 de sucre glace
1 blanc oeuf
jus de 1/2 citron
Dans la cuve de votre robot Magimix mélangez la levure et le lait, mode expert 2min/Vitesse 3/37°
Ajoutez les autres ingrédients de la pâte farine, sucre, beurre coupé en cube, sel et oeuf. Mélangez mode pâte/gâteau 5 min.
Formez une boule dans un récipient et réserver couvert d’un essuie, dans un endroit chaud pendant +- 1 heure.
5 min avant la fin de la pousse de votre pâte, préparez le mélange pour le nappage vanille.
Ajoutez 60 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à café de d’arôme de vanille (à ajuster en fonction des goûts) et 40 grammes de sucre non raffiné. Mélangez en Mode Expert20 sec/vitesse 4.
Farinez le plan de travail, étalez la pâte et donnez lui une forme rectangulaire (+- 0,5 cm).
Etalez sur toute la surface du rectangle le mélange à la vanille.
Roulez la pâte sur elle-même pour faire un gros boudin.
A l’aide d’un couteau, découpez +- 10 Vanilla Roll’s. Déposez vos rouleaux de pâte du papier sulfurisé en veillant à les espacer un peu car la pâte va encore gonfler. Couvrez d’un essuie et laissez pousser 1h.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez et cuire +- 20/25min
Laissez refroidir.
Préparez le glaçage
Mélangez le sucre glace + blanc d’oeuf avec une spatule (pas au fouet!!)
Ajoutez le jus de citron et continuez à remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si elle est trop épaisse ajoutez du jus de citron petit à petit (jamais d’eau !!)
A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille balayer les Vanilla Roll’s du glaçage.
Il est vrai qu’avant de l’avoir goûté chez ma belle-soeur, je ne pensais pas une seconde que ce type de cake pouvait être délicieux…depuis, je ne m’en passe plus ! En cake, en mini cake à emporter dans sa lunchbox, il est par-tout ! Seul inconvénient, il faut le manger relativement vite à cause du glaçage qui se dessèche rapidement…Pour palier à ça, 2 solutions : le manger tout de suite sans attendre ou le déguster sans glaçage.
Pour 1 cake ou 20 mini-cakes
2 oeufs
200gr de farine
175 gr de sucre roux
350 gr de carottes
150 gr de noix concassées (noisettes, noix de pécan, noix classique comme vous préférez)
1 CàC de baking powder
180 gr de beurre fondu
1 CàC de cannelle
1 pincée de sel
1 barquette de fromage frais (type philadelphia, st moret, etc.)
1 CàS de sucre glace
Préchauffer le four à 180°
Commencez par râper les carottes. Réservez.
Dans un saladier, ou la cuve de votre robot, fouettez vigoureusement les oeufs avec le sucre.
Ajoutez les carottes et tous les autres ingrédients (sauf sucre glace & le fromage frais). Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois.
Quand la pâte est bien homogène, la verser dans un moule rond ou dans un moule à mini cake.
Faire cuire +- 55 min à chaleur tournante (ou +- 40 min pour les mini cake)
Laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez le fromage frais & le sucre glace. Etaler le glaçage sur le gâteau. Décorez de noix et de graine de potiron.
Il est des matins où tu te réveilles avec une envie folle : la mienne (la notre avec Babylou ?) des pancakes ! Un tour dans le frigo, il restait une banane et HOP c’est parti ! Bon, inutile de dire que le Magimix Cook expert c’est devenu MON meilleur ami (au point où le Barbu s’est inquiété de savoir qui j’aimais le + lui ou le robot…hihi)
Pour 2 personnes (+- 10 pancakes)
90 gr de farine
25 gr de beurre mou
2 CàS de cassonade (sucre brun)
1 oeuf
1 banane
1 càc de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
Dans la cuve en inox du Cook expert. Mettez tous les ingrédients et mettre le programme Pâte/gâteau.
Laissez reposer la pâte environs 10min (le temps de faire couler le café et prendre une petite douche).
Dans une poêle beurrée et à l’aide d’une petite louche, mettre la louche de pâte au centre de la poêle, dès qu’il y a des petites bulles qui apparaissent retournez !
Dégustez encore chaud avec des petits morceaux de bananes et un filet de sirop d’érable
Bon appétit !
Tip : si vous n’avez pas encore de Magimix ( c’est bientôt Noël non ?) Mettez tous les ingrédients dans un blender, mixez et laisser reposer.
