Il y a quelques semaines, dans le cadre de la semaine du bio, j’ai reçu un panier gourmand rempli de délicieux produits bien de chez nous (plus près encore car le panier arrivait tout droit de la Biosphère à Dion Valmont). Avec le contenu, je vous avais préparé deux recettes ! une directement publié sur instagram à votre demande (Patate douce rôtie) et une assiette de pâtes dont je vous dévoile (ENFIN) la recette !

Pour 2 personnes

• 1 paquet de pâtes fraîches Eggusto
• 1 oignon
• 1 ravier de tomates cerises
• 1 poivron
• 1 gousse d’ail
• basilic
• huile d’olive
• sel & Poivre du moulin

Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Réservez.

Emincez l’oignon, l’ail et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, le poivron en lamelles et faites-les revenir avec l’ail & les oignons selon la texture souhaitée (chez moi très peu de temps car j’adore les légumes croquants).

Juste avant de servir, ajoutez les pâtes dans la poêle et faites revenir 2-3 min pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.

Servez avec de la tomme de Jersey  fraichement râpée !

Voilà, c’est prêt !

Pour ceux qui n’auraient pas envie de cuisiner, il a toujours l’Auberge des Maïeurs qui vous accueille dans leur délicieux restaurant certifié “le plus bio” de la capital et dont la majorité des produits de votre assiette provient de leur ferme !

ET pour finir, pour ceux qui rêveraient de découvrir les petits producteurs bio à côté de chez eux et les soutenir au maximum, Bio Mon Choix est le site qu’il vous faut ! C’est une mine d’information et de recherche en tout genre !

Merci, Bisous, Merci !

Marie G.

Voilà un petit plat  tout en gourmandise qui fait du bien au coeur et au corps ! Une lasagne juicy à souhait et qui ravira tous les estomacs (avec ou sans viande)

Pour 4 personnes

• 2 patates douces
• 2 carottes
• 250 gr d’épinards frais (j’ai reçu le mien de chez @vertdirisinternational petit producteur local & bio)
• 125 gr de ricotta
• 1 oeuf
• 2 filets de poulet
• 1 boite de tomate concassée (400ml)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Origan séché
• 1 CàC d’huile
• Chapelure
• Sel & poivre⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Coupez les carottes en petits dés, émincez l’oignon, écrasez l’ail et faites revenir dans 1CàC d’huile pendant 5min.
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A l’aide de votre robot (ou au couteau) hachez la viande. Ajoutez à la préparation, la viande, la sauce tomate, l’origan, sel & poivre et laissez mijoter une dizaine de minutes.
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Pendant ce temps-là, faites réduire les épinards dans une poêle pour sortir un maximum d’eau & réservez.
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Tranchez les patates douches (soit dans un robot ou a la mandoline pour faire des fines rondelles, soit dans la longueur). Battez la ricotta, l’oeuf et 1 CàC d’origan.
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Commencez le montage : 1 couche de sauce tomate, 1 couche de patate douce, une couche de sauce tomate, un peu de ricotta, épinards et recommencez pour finir avec la chapelure.
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Faites préchauffer le four à 210° et cuire pendant +- 25min (piquez pour voir si les patates douces sont cuites)
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Alors cette lasagne de patate douce sans pâte ? Tu vas la tenter en mode végé ou carné ?

Matériel utilisé pour la recette

Food processor Kitchen’aid

Plat à gratin Pyrex en verre avec capuchon (pour conserver au frigo)

Poêle 

Une petite recette qui a plu à toute la famille qu’on peut faire en mode végé en plat principal ou en accompagnement avec un morceau de poulet grillé par exemple.

Pour 4 personnes

• 400gr de lentilles corail sèches (1 volume)
• eau pour lentilles (3 volumes)
• 3 Oeufs
• 1CàS de curry
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 branche de céleri
• 70ml d’eau
• chapelure pour le gratin
• fromage râpé
• 1 CàC d’huile d’olive
• sel & poivre

Préchauffez le four à 180°. Epluchez et émincez l’oignon, la carotte et le céleri. Écrasez l’ail et faites revenir le tout dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajoutez 70ml d’eau, couvrez et laissez cuire +- 5min (remuer pour pas que ça accroche).

Rincez vos lentilles à l’eau clair. Ajoutez ensuite les lentilles et 3 fois leur volume d’eau. Laissez cuire +- 7/8min, elles doivent être al dente. Egouttez. versez dans un grand saladier et laissez refroidir.

Battez les oeufs en omelette, ajoutez le curry, 1 poignée de fromage râpé, sel et poivre. Versez sur la préparation aux lentilles. Mélangez. Versez dans un plat au gratin. Parsemez de chapelure pour amener du croustillant (ou un mix de chapelure + fromage). Faites cuire 10Min puis gratinez encore 5min.

Alors ce petit gratin de lentilles ? Tentant et plutôt original non?! ici la clé du succès c’est le curry ! Perso, je prends celui de mes copains @nomie car il est hyper fruité et pas du relevé (dans le sens piquant) donc parfait pour les enfants !

Matériel utilisé pour la recette

Mesure américaine

Plat à gratin

Four W6 Whirlpool

Il y a quelques jours, j’ai reçu du un miel délicieux d’un petit producteur proche de chez moi, Bee Tasty et il est absolument divin. J’ai choisi le miel d’été au goût corsé pour sublimer ces jolies Madeleines. 
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Pour 15 madeleines

• 150 gr de farine
• 125 gr de beurre
• 30gr de miel
• 75gr de sucre
• 2 Oeufs
• 1/2 CC de levure sèche

Commencez par fouettez les œufs avec le sucre et le miel. Ajoutez ensuite le beurre mou, puis la farine & la levure tamisée.
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Laissez la pâte reposer un 1/4 d’heure au frigo. Préchauffez le four à 210°. Beurrez le moule à madeleine à l’aide d’un pinceau. Versez la pâte et enfournez plus ou moins 15min en baissant la température à 180°.

Laissez refroidir 5-10min avant de démouler.
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Alors, elle est pas régressive à souhait cette recette ? Et toi ? C’était quoi ton goûter préféré quand t’étais petit(e) ? Ta petite madeleine de Proust à toi ?

Matériel utilisé pour la recette

Moule à madeleines

Batteur électrique

Pinceau

Grille de refroidissement

une petite recette d’accompagnement facile et rapide de potiron en croûte de parmesan et sirop d’érable ! Elle va avec absolument tous les légumes, viandes et poissons !

Pour 4 personnes

• 1 potiron
• Parmesan râpé
• Chapelure
• huile d’olive
• sirop d’érable
• sel et poivre

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le potiron en deux, épépinez-le puis coupez-le en tranches épaisses. (vous pouvez mangez la peau si il est bio c’est encore mieux).

Dans un plat allant au four, disposez les tranches du potiron, arrosez d’huile d’olive, sirop d’érable, parmesan, sel, poivre et chapelure.

Faites cuire +- 30min (moi je les aime encore croquant donc si vous les préférez fondant laissez cuire encore quelques minutes).
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Et toi les courges ? un peu, beaucoup, pas du tout ?

Matériel utilisé pour la recette

Pyrex

Je prends toujours ceux avec capuchon pour transporter ou conserver au frigo après cuisson

Nouilles Sautées aux légumes

Autant dire, que c’était un vrai régal ! Les enfants ont dévoré nos assiettes ! Ils en ont encore redemandé hier soir (même Maxime coupé en petits morceaux) et en plus on a vidé les petits bouts de légumes qu’il restait dans le frigo ! Bonheur quoi !

Pour 4 personnes

• 1 paquet de nouilles de riz
• 1/2 courgette
• 2 carottes râpées
• 1 poireau
• 2 oignons jeunes
• 3 oeufs
• 5cm de gingembre
• 1 CaS d’oyster sauce
• 1 CàS de sauce soja
• 1 CàS de sirop d’érable
• 1 CaC d’huile de Sésame

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Passez à l’eau froide. Réservez.

Coupez les courgettes et le poireau en fines lamelles. Faites les revenir dans l’huile de sésame. Ajoutez un petit peu d’eau si nécessaire jusqu’à ce que les légumes soient croquants et légèrement fondants. Réservez.

Dans le wok, faites cuire les œufs en omelette, ajoutez les courgettes, le poireau, les carottes râpées et les nouilles. Ajoutez la sauce soja, l’oyster sauce, le sirop d’érable et le gingembre râpé. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce (ajustez un peu de sauce soja, érable ou oyster sauce selon vos goûts). Avant de servir, saupoudrer d’un splash d’huile de sésame, de graines de sésames et d’oignon jeune !

Alors ça te tente ce genre de recette ? Partage cette recette avec un pote complètement fan de cuisine asiatique !

Matériel utilisée pour cette recette

Un wok

Spatule à Wok

Un éplucheur râpeur

Les crêpes au lait d’amande et à la fleur d’oranger

• 250 g de farine
• 30 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 600 ml de lait d’avoine non sucré
• 1 pincée de sel
• Beurre
• 1 capuchon de fleur d’oranger

Dans un saladier, versez la farine, les sucres et le sel. Mélangez. Ajoutez les œufs et fouettez énergiquement.

Ajoutez le lait petit à petit et tout en continuant de mélanger en même temps. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. Votre pâte doit être lisse et pas trop liquide. Ajoutez la fleur d’oranger. Laissez reposer 1h (sauf si vous avez vraiment très envie de manger vos crêpes)

Faites chauffer votre crêpière avec un peu de beurre, frottez le surplus avec un essuie-tout pour ne pas que les crêpes soient trop imbibées de matière grasse. Ajoutez une louche de pâte. Laissez cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.

Une fois la première crêpe faite, continuez avec le reste de la pâte.

Dégustez vos crêpes encore chaudes avec de la confiture, des fruits rouges, du sucre ou encore de la cassonade.

Matériel utilisé pour la recette

Crêpière

Batteur électrique

Le petit encas qui fait plaisir, gourmand et sain !! Qui dit mieux ?

Pour 1 pain d’épices :

• 2CS de miel
• 1cc de Cannelle en poudre
• 1/2 CC de gingembre en poudre
• 1/2 CC d’anis en poudre – 150ml de lait 1/2 écrémé
• 1 pomme
• 70 gr de farine
• 70 gr de flocon d’avoine
• 1 oeuf
• 2cc d’huile de tournesol
• 1 CC de bicarbonate alimentaire
• 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 185°

Versez le miel et les épices dans le lait tiède. Réservez.  Pelez et râpez la pomme avec une rape (+- 100gr).

Dans un récipient, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel & les flocons d’avoine. Creusez un puit, ajoutez l’œuf, l’huile puis délayez avec le lait aux épices. Incorporez la pomme et mélangez. Laissez reposer 15min à temperature ambiante.

Versez la préparation dans un moule à cake. Cuire +-30min. Laissez refroidir sur une grille.

Alors Ca vous tente ?? Et toi ? C’est quoi ta petite douceur qui te fais du bien au cœur et à l’estomac ?

WW (8tranches). 1 tranche = 2 sp violet et 3 sp bleu & vert

Matériel utilisé pour la recette

Cul de poule

Moule à cake souple

Râpe microplane

Batteur électrique

Les mini cakes c’est vraiment la collation parfait qui fait plaisir, qui cale bien et qui est facile à faire et bon pour la santé (dans le sens sans additif et autre crasse pour la santé) si on les fait soi-même !  J’utilise un recette de base qui consiste à peser le poids des oeufs et reprendre le même poids pour tous les ingrédients ! 

pour 6 mini cake 

• 3 oeufs
• Farine (= poids des 3 oeufs)
• sucre (= poids des 3 oeufs)
• beurre mou (= poids des 3 oeufs)
• fruits (selon votre goût)

Dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez au fur et à mesure la farine et le beurre en mélangeant délicatement. 

Dans votre moule, disposez un fond de pâte, disposez les fruits et recouvrez ensuite du restant de la pâte.

Faites cuire +- 25/30min au four ou dans votre cake factory !

Matériel utilisé pour la recette

Cake Factory

Moule à cake

Batteur électrique

Oops I did it again !

Et ouiiiii ! Je ne vous le cache pas que j’adoooooore ce concept du « one Sheet pan » ! Une plaque de four, tous les ingrédients et hop, c’est prêt !! simple non ?! Ce week-end je l’ai décliné version italiaaaaaa !

Pour 2 personnes

• 100gr de gnocchi
• 1 belle poignée de champignons de Paris
• 2 filets de poulet
• Quelques tomates cerises (facultatif)
• 1/2 courgette
• 1 poivron jaune
• 1 oignon rouge
• Passata
• 1cc d’huile d’olive
• 1 oignon jeune (dressage)
• Origan séché
• quelques feuilles de basilic ou persil (dressage)
• sel, poivre

Coupez les champignons, la courgette et le poulet en cubes. Découpez le poivron en lamelles. Coupez le tomates cerise en deux. Essayez de faire en sorte que tous les ingrédients aient la même taille (histoire que tous les morceaux cuisent de la même manière).

Étalez les gnocchi, champignons, courgettes, poivrons et tomates cerises sur la plaque. Arrosez d’huile, sel, poivre, origan. Mélangez bien tous les ingrédients.

Enfournez pour +- 20min à 180°

À la sortie du four, mélangez avec un peu de sauce tomate, l’oignon jeune en tronçon et quelques feuilles de basilic ou de persil. Et tadaaaaaam!

Alors convaincu par ces recettes all in one au four ?

Matériel utilisé pour la recette

Plaque de cuisson

Tapis de Cuisson