Soupe aux Champignons

January 10, 2021

Ceux qui me connaissent, savent. Les champignons et moi c’est une loooooooooongue histoire, des heures à rester devant une assiette d’omelette aux champignons froide, des heures de négociation pour tenter d’échapper à l’infamie gustative…et puis un jour, j’ai appris à les cuisiner, et depuis, eux et moi, on s’apprivoise. Gentiment hein, viens pas me mettre une fricassée de champignons aux couleurs bizarres hein mais par contre, cette soupe MIAM !
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Pour 4 personnes
– 1 ravier de champignons
– 1/2 pot de crème
– 1/2L d’eau
– 1 Cube bouillon
– 1 oignon
– persil
– beurre
– sel et poivre
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Dans une casserole, faites revenir l’oignon coupé grossièrement.

Ajoutez les champignons coupés grossièrement et faites revenir quelques minutes.
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Versez l’eau, le bouillon et laissez cuire +- 20min.
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Mixez plus ou moins velouté en fonction de ce que vous aimez comme texture, ajoutez de l’eau si besoin.

Ajoutez la crème et le persil. Assaisonnez et dégustez aussitôt

Voici un visuel si vous souhaitez épingler l’article sur Pinterest

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