C’est en plein coeur de Bruxelles, dans la rue du Fossé aux Loups et plus particulièrement du Radisson Blu, que j’ai découvert le Sea Grill**, haut lieu de la gastronomie du chef Yves Mattagne.
C’est la toute première fois que je vais pouvoir déguster la cuisine du Chef Mattagne et découvrir son restaurant soit étoilé depuis 1991. Autant vous dire que l’excitation est à son comble surtout que j’ai le privilège de pouvoir profiter de cette soirée avec Julien du Trends-Shaker et la pétillante Audrey de chez Top Secret communication.
Apres avoir traversé le loby du Radisson Blu, on arrive enfin l’entrée du restaurant et là, je suis littéralement transportée. Le cadre moderne, raffiné et élégant est un véritable écrin, une ode à l’élégance et la sobriété.
Le maître d’hôtel nous conduit à notre table et se présente par la même occasion. Chic et décontracté sont les deux mots qui me viennent directement à l’esprit.
Nous nous laissons guider par le chef en laissant libre court à son imagination & sa créativité. Voici donc le menu que nous avons eu le plaisir de découvrir :
Amuses-bouches
Rouget Barbet
Croustillant, Vinaigrette Gaspacho et Fraises des Bois,
Pancetta Bellota, Poivron fumé, Verveine, Basilic
Anguille fumée
Crémeuse de petits Pois, Oignons blancs caramélisés, Granny, Mizuna rouge,
Citron vert, Basilic
Langoustine cuite sur Galet
Flambé Saké, Foie gras, Consommé laqué, Poivre Timut, Fruit de la Passion
Pour voir la vidéo c’est ici
Dos de Cabillaud, Coquillages
Bouillon Coco, Chou pointu, Curry rouge, Combava, Caviar de Citron, Verveine
Agneau de Lait des Pyrénées, Ris d’Agneau
Aubergine, Cocos de Paimpol, Jus perlé
Fraises, Rhubarbe
Fleur Jasmin, Granité, Amandes, Yaourt
Caviar de Chocolat Carat
Gaufre de Bruxelles, Sorbet Mangue
Et c’est sur cette note suave et sucrée que s’est achevée la soirée.
J’espère vous avoir fait voyager autant que moi à travers ces plats plus délicieux les uns que les autres, ces goûts étonnants et ces vins détonnants…j’ai vraiment passé une délicieuse soirée, allant de découvertes en découvertes, le tout accompagnée des gens généreux et fascinant.
Sea Grill
Rue Fossé aux loups 47
1000 Bruxelles
Lundi au vendredi de 12h à 14h et 19h à 22h
Samedi de 19h à 22h
tel : +32 2.212.08.00
welcome@classico-la-brasserie.com
Laisser un commentaire