MARIE GOURMANDISE

C’est en plein coeur de Bruxelles, dans la rue du Fossé aux Loups et plus particulièrement du Radisson Blu, que j’ai découvert le Sea Grill**,  haut lieu de la gastronomie du chef Yves Mattagne.

C’est la toute première fois que je vais pouvoir déguster la cuisine du Chef Mattagne et découvrir son restaurant soit étoilé depuis 1991. Autant vous dire que l’excitation est à son comble surtout que j’ai le privilège de pouvoir profiter de cette soirée avec Julien du Trends-Shaker et la pétillante Audrey de chez Top Secret communication.

Apres avoir traversé le loby du Radisson Blu, on arrive enfin l’entrée du restaurant et là, je suis littéralement transportée. Le cadre moderne, raffiné et élégant est un véritable écrin, une ode à l’élégance et la sobriété.

Le maître d’hôtel nous conduit à notre table et se présente par la même occasion. Chic et décontracté sont les deux mots qui me viennent directement à l’esprit.

Nous nous laissons guider par le chef en laissant libre court à son imagination & sa créativité. Voici donc le menu que nous avons eu le plaisir de découvrir :

Amuses-bouches

Rouget Barbet

Croustillant, Vinaigrette Gaspacho et Fraises des Bois,

Pancetta Bellota, Poivron fumé, Verveine, Basilic

Anguille fumée

Crémeuse de petits Pois, Oignons blancs caramélisés, Granny, Mizuna rouge,

Citron vert, Basilic

Langoustine cuite sur Galet

Flambé Saké, Foie gras, Consommé laqué, Poivre Timut, Fruit de la Passion

Pour voir la vidéo c’est ici

Dos de Cabillaud, Coquillages

Bouillon Coco, Chou pointu, Curry rouge, Combava, Caviar de Citron, Verveine

Agneau de Lait des Pyrénées, Ris d’Agneau

Aubergine, Cocos de Paimpol, Jus perlé

Fraises, Rhubarbe

Fleur Jasmin, Granité, Amandes, Yaourt

Caviar de Chocolat Carat

Gaufre de Bruxelles, Sorbet Mangue

Et c’est sur cette note suave et sucrée que s’est achevée la soirée.

J’espère vous avoir fait voyager autant que moi à travers ces plats plus délicieux les uns que les autres, ces goûts étonnants et ces vins détonnants…j’ai vraiment passé une délicieuse soirée, allant de découvertes en découvertes, le tout accompagnée des gens généreux et fascinant.

Sea Grill 

Rue Fossé aux loups 47
1000 Bruxelles

Lundi au vendredi de 12h à 14h et  19h à 22h

Samedi de 19h à 22h

tel : +32 2.212.08.00

welcome@classico-la-brasserie.com