Gâteau roulé à la confiture

lundi, décembre 16, 2019 2 No tags Permalink 0

Le petit gâteau qui m’a toujours fait rêver mais que je n’ai jamais osé faire parce que cela me semblait teeeeeeellement compliqué…et pas du tout en fait ! J’ai réussi du 1er coup ! Bon, on est d’accord, on en a déjà vu des plus jolis et mieux roulé mais il a le mérite d’être fait maison haha !

 

Pour 1 joli roulé 
  • 4 oeufs
  • 100gr de sucre
  • 100gr de farine
  • 1 pot de confiture maison 

Allumez le four à 180°

Dans 2 culs-de-poules, séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.

Aux jaunes, ajoutez le sucre et à l’aide de batteurs électriques faites blanchir le mélange. Versez petit à petit la farine et continuez à bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation (moi je le fais toujours en 3x).

Versez ensuite la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou plaque à génoise en silicone…Le rêve !! et encore plus simple!) et faites cuire au four 10 minutes : la génoise doit juste blondir.

Préparez un essuie propre en l’aspergeant d’eau pour bien l’humidifier. A la sortie du four, retournez la génoise sur l’essuie et enlevez le papier sulfurisé.

Roulez ensuite dans l’essuie et laissez refroidir environ +- 1 heure. Déroulez la génoise bien à plat sur l’essuie et y répartir la confiture (sans morceaux).

Enroulez de nouveau le gâteau sur lui-même (sans l’essuie hein). 

Servir avec un nuage de sucre impalpable (glace) et pourquoi pas y ajouter quelques jolies décorations de Noël !

Bon appétit !

Le petit garçon qui attendait sagement de pouvoir recevoir un petit morceau de gâteau

 
Matériel utilisé pour la recette :

Batteur électrique

Cul de poule

 

Plaque à génoise

 

 

 

2 Comments
  • Lefèvre Françoise
    décembre 19, 2019

    Super! Merci pour la recette. Je vais réitérer l’expérience. Quand je roule, ça « casse » toujours 🙁

    • Marie Gourmandise
      décembre 19, 2019

      oh bah dis donc…quand tu étales tu laisses assez d’épaisseur +- 2cm ? et tu roules à chaud ?

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