Gâteau roulé à la confiture

December 16, 2019

Le petit gâteau qui m’a toujours fait rêver mais que je n’ai jamais osé faire parce que cela me semblait teeeeeeellement compliqué…et pas du tout en fait ! J’ai réussi du 1er coup ! Bon, on est d’accord, on en a déjà vu des plus jolis et mieux roulé mais il a le mérite d’être fait maison haha !

 

Pour 1 joli roulé 
  • 4 oeufs
  • 100gr de sucre
  • 100gr de farine
  • 1 pot de confiture maison 

Allumez le four à 180°

Dans 2 culs-de-poules, séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.

Aux jaunes, ajoutez le sucre et à l’aide de batteurs électriques faites blanchir le mélange. Versez petit à petit la farine et continuez à bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation (moi je le fais toujours en 3x).

Versez ensuite la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou plaque à génoise en silicone…Le rêve !! et encore plus simple!) et faites cuire au four 10 minutes : la génoise doit juste blondir.

Préparez un essuie propre en l’aspergeant d’eau pour bien l’humidifier. A la sortie du four, retournez la génoise sur l’essuie et enlevez le papier sulfurisé.

Roulez ensuite dans l’essuie et laissez refroidir environ +- 1 heure. Déroulez la génoise bien à plat sur l’essuie et y répartir la confiture (sans morceaux).

Enroulez de nouveau le gâteau sur lui-même (sans l’essuie hein). 

Servir avec un nuage de sucre impalpable (glace) et pourquoi pas y ajouter quelques jolies décorations de Noël !

Bon appétit !

Le petit garçon qui attendait sagement de pouvoir recevoir un petit morceau de gâteau

 
Matériel utilisé pour la recette :

Batteur électrique

Cul de poule

 

Plaque à génoise

 

 

 

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Commentaires
EXPAND

Super! Merci pour la recette. Je vais réitérer l’expérience. Quand je roule, ça « casse » toujours 🙁

oh bah dis donc…quand tu étales tu laisses assez d’épaisseur +- 2cm ? et tu roules à chaud ?

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