Tacos au chou fleur

Pour 6 tacos

• 1 chou fleur

• 1 betterave chiogas

• pourpier d’hiver

• des pickles de chou rouge ou d’oignon rouge

• 6 tortillas (la recette ici)

• 1CC cumin

• 1/2 CC ail en poudre

• 1 CC curcuma

• 1 CàS Huile d’olive

• herbe fraiche : menthe, coriandre, persil plat

Faites cuire votre chou fleur en bouquet et la betterave chiogga pelée et coupée en bâtonnets à la vapeur. Passer à l’eau froide.

Dans un saladier mélanger l’huile d’olive, le cumin, le curcuma et l’ail ajouter le chou fleur et mélanger bien pour enrober le tout.

Réchauffer vos petites tortillas/tacos dans une poêle.

sur la tortilla mettre une jolie poignée de pourpier, 3 bouquets de chou fleurs, quelques bâtonnets de betterave, des pickles, quelques feuilles de menthe, persil et coriandre. Plier et déguster sans tarder

Pssst : si tu as du yaourt, mélange-le avec quelques feuille de menthe et de persil ciselé, un peu de citron et d’ail en poudre et arrosé généreusement ton tacos 👌🏻