Crémeux de butternut au sarrasin

pour 2 personnes
* 1 butternut
* 400gr de sarrasin cuit
* 10Cl de crème
* 1 paquet de lardon (facultatif)
* sel, poivre, muscade
* fromage râpé
* huile d’olive

couper et vider le butternut ; arroser d’huile d’olive, sel, muscade. Placer sur une plaque et mettre au four pendant 35min à 180°

Prélever la chair délicatement. Dans le blender, mixer la la chair avec la crème. Ajuster l’assaisonnement et ajouter les lardons. Remplir les coques du butternut (si pas un joli plat individuel fonctionnera très bien). Parsemer de fromage.

Faire griller 5min au four pour un gratin croustillant !

bon appétit