Oui en gros, là j'arnaque un peu car je fais juste ma recette de banana bread que je cuis sous forme de muffin MAIS j'ai fait un petit topping coco !
Pour +-25 Banana muffin
- 250 gr de farine (150 gr + 100gr)
- 150 gr de sucre
- 3 bananes
- 80 gr de beurre mou
- 2 CàS de lait
- 2 œufs
- 2 CàC de baking powder
- 1 pincée de sel
Pour Topping :
- 100 gr de yaourt
- 50gr de coco râpée
Préchauffez le four a 165° chaleur tournante
Mélangez 150 gr de farine + le sucre + baking powder + sel.
Ecrasez 3 bananes. Ajoutez-les au mélange de farine & sucre.
Ajoutez le beurre mou + la boisson végétale
Commencez par mélanger doucement dans la cuve du robot (ou au batteur électrique) pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les 2 œufs entiers. Battre vitesse moyenne, puis ajoutez au fur et à mesure le reste de farine en continuant à mélangez.
Versez votre préparation dans un moule à muffin.
Faites cuire +- 25/30min (en fonction la taille des muffin).
Laissez refroidir appliquez le topping avec une cuillère et vous lissez et saupoudrez de coco pour que ce soit un peu joli.
