Quiche Verde Quinoa

samedi, janvier 18, 2020 0 No tags Permalink 1

Le petit régal pour un lunch léger et rassasiant…! Oui oui c’est possible avec une quiche sans pâte et un délicieux quinoa croquant !

Pour 6 quiches

  • 6 oeufs
  • 100gr de quinoa cru
  • 100 gr de champignon
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 75gr d’épinard frais
  • 25gr de parmesan frais râpé
  • 150ml de lait demi-écrémé
  • 1 CC d’huile d’olive

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante selon les instruction (+-1à/12min). Égouttez. Réservez.

Détaillez les champignons en cubes et émincez l’oignon. Faites-les revenir 5min dans une poêle avec l’huile d’olive. Quand les champignons sont bien dorés, ajoutez l’ail écrasé et les épinards et faites bien réduire pendant 5min.

Battez les oeufs avec le lait. Ajoutez les légumes, le quinoa, le parmesan, sel, poivre, muscade. Mélangez bien le tout et faites cuire au four +- 25min à 180°. Servez avec une salade de chou-rouge et carottes râpées ! Un régal je vous dis !

Alors ? Elle te tente cette quiche sans pâte ? Champignon épinard ou avec une autre association ?

 
Matériel utilisée pour la recette

Moule à quiches individuelles

Verre doseur

 

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