Ma version belge du Mac’n’cheese que je dévorais quand j’habitais à Angleterre !!
Pour 4 personnes
- 1 paquet de coquillettes
- 60 gr de beurre
- ½ litre de lait
- 1 CàS de farine
- 100gr de vieux Chimay râpé
- 100gr de Spodio de Soignies râpé
- 1 CàC de paprika
- Sel & poivre
Faites cuire et égoutter les coquillettes.
Réservez. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez vigoureusement, ajoutez le lait au fur et à mesure en ne cessant pas de mélanger.
Ajoutez le vieux Chimay et le Spodio, mélangez.
Ajoutez le paprika, sel & poivre, mélangez. Finissez par verser les coquillettes ! Bien mélanger pour bien enrober les pâtes.
Dégustez aussitôt !
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