Tutti Veggie

dimanche, mars 8, 2015 0 , , , , Permalink 0

Comme une envie de printemps, de soleil et d’accent du sud dans mon assiette…Mais surtout une GROSSE flemme…alors voilà une recette qui va réunir tous ces ingrédients : le tutti Veggie !


Pour 2 personnes

  • 4 tranches d’aubergine (3cm)
  • 1/2 de poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • 1 figue
  • Fromage de chèvre
  • Quelques feuilles de roquette
  • sel, poivre, huile d’olive
  • Arroser généreusement les tranches d’aubergine des 2 cotés et les passer au grill (à défaut, dans une poêle). marie gourmandise

Détailler en fines lamelles le poivron et l’oignon. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils obtiennent une coloration dorée.

Détailler la figue en quartiers. marie gourmandise

Dès que les aubergines sont bien grillées et confites, dresser dessus les poivrons & les oignons, les quartiers de figue, émietter le fromage de chèvre, déposer quelques feuilles de roquettes.

Saler et poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive. marie gourmandise

Bon appétit ! marie gourmandise

aubergine 2

Tips : Pour nos barbus, pour qui ce genre de festin est trop frugal, on n’hésite pas à accompagner d’un filet de poulet grillé ou de côtelettes d’agneau.

0 Comments

Laisser un commentaire