Raviolis de courgette

mercredi, juillet 8, 2015 4 , , , Permalink 3

Pour 4 personnes

  • 4 courgettes
  • 500 Gr de viande hachée
  • 1 botte de persil plat
  • 250 Gr de ricotta
  • Pecorino ou parmesan râpé
  • sel et poivre

Laver les courgettes et à l’aide d’une mandoline ou d’une économe, tailler de fines tranches dans le sens de la longueur (2-3mm d’épaisseur).

Faire chauffer une casserole d’eau et blanchir les courgettes (3-4min). Cette étape permet d’assouplir les courgettes afin de les manipuler plus facilement et sans les casser après.

Ensuite, dans une poêle chaude, préparer votre farce. Faire cuire la viande hachée. J’ai pris du haché porc/veau car je trouve ça plus savoureux. Hacher la viande au maximum et réserver.

Dans un verre, placer les branches de persil plat et ciseler finement a l’aide d’une pair de ciseau.  Quand la viande a tiédi, ajouter la ricotta et le persil plat ciselé. Bien mélanger. Saler et poivrer,

Pour le montage, prendre 2 tranches de courgettes, les mettre en croix, disposer au centre un tas de farce. Rabattre chacun des 4 côtés sur la farce. Retourner le ravioli.

Allumer le four en mode Grill. Arroser les raviolis d’huile d’olive, râper du parmesan/Pecorino, fleur de sel & poivre noir.

Enfourner et laisser légèrement griller (+- 8min). Vous pouvez le déguster à la sortie du four ou tiède…

Bon appétit !

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Tip : Servir avec une salade de jeune pousse ou fêta/pastèque.

4 Comments
  • Margaux
    septembre 4, 2015

    J’adore ton blog Marie ! Je viens de le découvrir grâce à #followthemfriday et j’ai adhéré immédiatement aux recettes, aux photos, au design… Congrats ! 🙂

    • Marie Gourmandise
      septembre 7, 2015

      Ooooh merci beaucoup Margaux !!! Ce genre de petit message fait tellement plaisir à lire 🙂 c’est super chou !!! Bisous

  • Johanna
    mai 9, 2017

    Bonjour Marie, recette testée et approuvée! C’est beau, c’est plutôt sain, c’est original et surtout c’est bon, mais que demande le peuple!! Merci en tout cas pour l’idée 😉

    • Marie Gourmandise
      mai 9, 2017

      Ooooooh waouw !!!! j’adore ! j’adoOre !! merciiiii pour ce chouette petit mot !!! suis hyper heureuse que tout le monde ait adoré <3 !!

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