Pancakes moelleux

vendredi, avril 8, 2016 0 , , Permalink 3

Pour 4 personnes ( +- 20 pancakes)

  • 200gr de farine
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 2 CàS de beurre fondu
  • 1 CàC de baking powder
  • 1 CàC de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel

Séparer les blancs et les jaunes des oeufs.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le lait, le beurre, le baking powder, le bicarbonate, le sel et les 2 jaunes d’oeufs. Mélanger avec une cuillère en bois en évitant de faire des grumeaux.

A l’aide de votre robot (moi j’ai utilisé mon tout nouveau Robot Retro Smeg que je ne quitte PLUS), battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation.

Dans une grande poêle, faire chauffer un peu de beurre et déposer l’équivalent d’une Cuillère à soupe de pâte (en veillant à ce que la forme soit +- ronde) et  cuire les pancakes. Au bout d’1 minute, le pancake va gonfler et former des petits trous d’air. Le retourner à l’aide d’une spatule.

Servir avec du sirop d’érable, des fruits rouges ou encore un peu de crème fouettée.

Bon appétit !

smeg marie gourmmandise

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