Flan de courgettes & épinards

samedi, novembre 9, 2019 0 No tags Permalink 1

Pour 4 personnes

  • 4 œufs
  • 150ml de lait
  • 150ml de crème fraîche
  • 1 courgette
  • 250 gr d’épinards frais (surgelés ça marche aussi mais faut les dégeler avant) 
  • 100gr de jambon
  • fromage râpé
  • sel, poivre
  • muscade

Faites préchauffer le four à 180°.

Commencez par détailler en cubes (+-1,5cm) votre courgette et faites la revenir 5min à la poêle pour faire sortir l’eau ! Réservez. Recommencez l’opération avec les épinards. Réservez.

Dans un grand bol, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème et le lait. Fouettez à nouveau. Ajoutez ensuite les courgettes et les épinards cuits, le jambon coupé en morceaux et une belle poignée de fromage râpé. Assaisonnez selon votre goût. Mélangez.

Versez dans un plat à gratin ou un Pyrex allant au four. Saupoudrez de fromage râpé pour un petit effet gratiné et régressif à souhait !

Mettez four pendant 20min !!

Le flan est cuit quand il s’est solidifié et que le gratin à une belle couleur dorée !

Cette recette est top pour les fonds de frigo du dimanche soir : des saucisses cuites, un paquet de lardons, des petits bouts de légumes divers et variés ! bref tout se mélange délicieusement dans ce flan !! 

vous pouvez le manger comme cela ou le servir accompagné d’une petite salade.

Bon appétit !

 

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