| Classico – la Brasserie |

mardi, avril 12, 2016 2 , , Permalink 4

Il y a 1 semaine, j’ai testé le nouveau concept lancé par le Classico : « LE LUNDI on joue à 22 »

Mais qu’est-ce donc ? Et bien 1 lundi par mois, le Classico & son chef Damian Zimmer accueillent un invité d’exception en cuisine pour concocter un menu « carte blanche » composé d’ 1 Apéro & mise en bouche, 2 entrées , 2 plats et 1 dessert. Tous les mets sont accordés par David Benichou (maître des lieux) avec les meilleures quilles de la cave.

Ici pas de chichis, tous les convives sont assis autour de ce magnifique comptoir en zinc, une place de choix pour observer ce qu’il se passe en cuisine, échanger 2-3 mots avec le maître des lieux et même trinquer avec ses voisins.

classico marie gourmandise

Pour ce moment d’exception, il n’était donc pas surprenant de croiser quelques têtes connues de la gastronomie bruxelloise : le chef de Gramm, la chef de YAG ou encore le sommelier de la Wynerie…

La semaine dernière, c’était le chef Sébastien Leroy de chez Sauvage (célèbre cave à manger dans le 6ème à Paris) qui était l’invité d’honneur. Sa démarche est très naturelle, basée sur des herbes fraîches & végétaux, des mélanges terre-et-mer, cuit et cru….bref une association plutôt « sauvage » en somme….

Sebastien Leroy marie gourmandise

Voici ce que le chef nous a préparé :

Salsifis & crème infusée au lichen // « Gueuze » de chez Cantillon

classico marie gourmandise

Palourdes cidre, citron et persil  // « Gueuze » de chez Cantillon

classico marie gourmandise

Tartare de dorade, tomates fermentées et olives noires // « Troubles fait » 2014 de chez Marc Barriot

classico marie gourmandise

Tartare de veau & coques et poutargue // « Mélodie en sous sol » 2012 de chez Jérôme Lambert

classico marie gourmandise

Orgiotto (risotto d’orge) et bonite séchée // « Bobal » 2014 de chez Partida Creus

classico marie gourmandise

Echine de porc, tomme de vache, céleri et coriandre // « Chant Levat » 2013 de chez PY Peron

classico marie gourmandise

Creme de citron, crumble au sarrasin et coriandre // « Sonne 4 » de chez Strohmeier

classico marie gourmandise

Voilà, après ces plats plus délicieux les uns que les autres (bon certes, le tartare de veau et coque était un peu trop expérimental pour moi…) Il est inutile de vous dire que je n’ai pas marché mais roulé jusque chez moi…des goûts étonnants, des vins détonnants et plein de jolies rencontres…

Bref, j’ai vraiment passé une délicieuse soirée, allant de découvertes en découvertes, le tout accompagnée des gens généreux et fascinant.

Pour le prochain « Lundi » (25 avril 2016), c’est ROMAIN TISCHENKO (oui oui le 1er gagnant de Top chef) mais surtout le chef du « Galopin » dans le 10ème qui s’installera en cuisine pour vous préparer un menu d’exception…..

Et pour tous les autres jours, le Classico vous ouvre toujours son zinc et sa salle…

Alors….On y va ?

 

Classico

Rue américaine 124
1050 Ixelles

Mardi au dimanche de 12h à 15h et  19h à 23h

tel : +32 2.537.90.39

welcome@classico-la-brasserie.com

2 Comments
  • Clémentine / Mes gougères aux épinards
    avril 12, 2016

    Hyper sympa ce concept ! Malheureusement trop loin de chez moi, mais ça donne très envie de tester 🙂

    • Marie Gourmandise
      avril 14, 2016

      Hihi je comprend !!!! Mais ce serait l’occasion de venir faire un petit bonjour à Bxl 🙂 bisous

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