Cinnamon Rolls

Pour 10 Cinnamon rolls

Pour la pâte

  • 400 g de farine
  • 1 càc de levure de boulanger sèche 
  • 5 cl d’eau tiède
  • 10 cl de lait tiède
  • 80 g de beurre doux mou
  • 2 pincée de sel
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 CS de lait pour badigeonner

Pour la garniture

  • 100 g de beurre doux mou
  • 60 g de sucre brun
  • 1 CS de cannelle en poudre

Pour le glaçage

  • 25 gr de beurre mou
  • 40 gr de cream cheese (type philadelphia)
  • 90 gr de sucre glace

Commencer par la pâte : Faire tiédir légèrement le lait et l’eau.  Le verser dans un grand bol, ajouter une cuillère à café de sucre, une cuillère à café de farine, puis verser la levure dans le lait en remuant pour la diluer (il reste toujours des grumeaux mais ça ne pose pas de soucis). Couvrir et laisser pousser pendant 1/4 d’heure dans un endroit chaud. Au bout de ce temps, votre préparation doit avoir moussé et augmenté de volume (si ce n’est pas le cas c’est que votre levure n’est plus bonne.

Ensuite, mettre  la  farine dans un saladier, y ajouter le sucre, le sel, la vanille et mélanger.

Ajouter le mélange lait+sucre+levure et mélanger à nouveau.

Ajouter le beurre, mélanger bien, et commencer à pétrir pendant 15min. Personnellement, j’utilise le crochet à pâte de mon Robot Smeg sur vitesse 1 pendant 10min, jusqu’à ce que la pâte soit souple et non collante.

Former une boule, la mettre dans un saladier, recouvrir d’un linge propre et humide et laisser pousser dans un endroit chaud jusqu’à ce que votre boule ait doublé de volume.

Le façonnage : Étaler la pâte sur un plan de travail fariné pour lui donner une forme de rectangle. Étaler dessus le beurre mou (au pinceau) et saupoudrer du mélange sucre  brun+ cannelle.

Rouler la pâte sur la longueur, découper des petits rouleaux et les placer en quinconce dans un moule beurré & fariné. Recouvrir de film alimentaire et laisser de nouveau lever pendant 30min.

La cuisson : Préchauffer votre four à 200°C. Badigeonner les rouleaux avec le lait, et enfourner  15 minutes jusqu’à ce que les brioches soient bien dorées. Surveiller la cuisson, le temps peut varier d’un four à l’autre suivant la puissance de ceux-ci. Sortir les

La glaçage : Mélanger vigoureusement les ingrédients pour le glaçage et le verser sur les rouleaux encore chauds

Servir  chaud ou tiède.

Bon appétit !

smeg marie gourmmandise

6 Comments
  • Mathilde B
    avril 3, 2016

    Hum … Comme ils ont l’air bons ces cinnamon rolls ! Je garde la recette sous le coude ! 😀 Merci beaucoup 🙂

    • Marie Gourmandise
      avril 3, 2016

      hihihi, tu m’en diras des nouvelles hein 🙂

  • Chateaulesbruyeres
    juillet 4, 2016

    Bonjour, Merci pour la recette ! c est la premiere fois que j essaye ce genre de recette et c est une reussite ! Plus facile qui n y parait, un peu long, mais le resultat est super ! C est la premiere recette que je trouve bien explique et qui semblait pas trop complique. Je suis hyper fier de mes cinnamon rolls alors merci !

    • Marie Gourmandise
      juillet 7, 2016

      Oooooh DÉMENT !!!! Suis Hyper heureuse pour toi !!! C’est clair que la pâte a brioche ça prend un peu de temps….mais cest si bon 🙂

  • Céline
    janvier 28, 2017

    Bonjour!
    Un super grand merci pour cette recette! J’ai adoré préparer ces cinammon rolls, et on s’est régalés à les déguster! Vraiment excellent!
    J’ai réussi à en sauver quelques uns pour tester leur résistance à la congélation, histoire de pouvoir en avoir en réserve…
    Céline

    • Marie Gourmandise
      janvier 28, 2017

      Ooooh dément !!!! Tu me diras pour la congélation, j’ai jamais essayé 🙂

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