Pour un pot de chutney de mangue
- 1 belle mangue
- 2 pommes
- 10 cl de vinaigre balsamique
- 4 CàS de sucre
- 1 pointe de piment d’espelette
- 2 gousses d’ail
- 1 CàC de gingembre râpé
- sel et poivre
Eplucher la mangue et les pommes, les détailler en petits cubes. Hacher l’ail. Peler et râper le gingembre. Mettre les fruits dans une casserole avec le vinaigre, le sucre, le piment d’espelette, l’ail et le gingembre.
Laisser compoter 1 heure à feu doux en remuant souvent. Si c’est nécessaire rajouter de temps en temps un peu d’eau.
Ebouillanter un pot. Verser le chutney dedans. Fermer le bocal et laisser refroidir à l’envers.
Vous pourrez utiliser le chutney pour accompagner du foie gras ou des samosas.
Bon appétit !
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