Gâteau au chocolat d’Automne (Vegan)

dimanche, octobre 22, 2017 0 , , Permalink 3

Suite à mon passage dans l’émission « On n’est pas des pigeons » vous avez été nombreux à me demander la recette du  gâteau vegan sans oeufs et sans beurre que j’avais préparé ! (Attention, ce gâteau se prépare la veille !)

Pour 6 personnes

  • 150 g de chocolat pâtissier
  • 1 CàC de graisse de coco
  • 1 brique de lait de coco 25cl 
  • 60 g de poudre d’amande
  • 90 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1 CàC de baking powder

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

Faites fondre le chocolat + la graisse de coco au micro-onde pendant 1 min. (Si vous n’avez pas de graisse de coco utilisez 1 CàS du lait de coco).

Au batteur, mélangez le lait de coco avec le sucre.

Ajoutez la poudre d’amande. Mélangez

Ajoutez petit à petit la farine + baking powder. Mélangez.

Prenez un moule graissez-le (soit avec la graisse de coco soit avec de l’huile végétale) et au lieu de le fariner, mettez du sucre pour donner un peu de croquant et tapotez pour enlever le surplus.

Faites cuire +- 15 min à 180°. Le gâteau est cuit quand il y a une petite croûte qui s’est formé sur le dessus et quand vous piquez la lame ressort encore un peu sale.

Très important : Laissez reposer le gâteau tout une nuit au frigo. Avant de servir, saupoudrez de sucre impalpable ou de coco râpé.

Bon appétit !

Gâteau vegan marie gourmandise

Tiramisu aux Speculoos

lundi, août 28, 2017 0 , , Permalink 2

Quand la Belgique rencontre l’Italie…la version originale du traditionnel tiramisu revu à la mode belge et parfait pour les diners de famille !

Pour 8 personnes

  • 500 gr de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • Extrait de vanille
  • 350 gr de Speculoos

Commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre et les jaunes d’oeufs (au fouet ou au batteur électrique). Il faut que le mélange blanchisse.  Ajoutez la mascarpone + l’extrait de vanille. Mélangez.

Écrasez grossièrement les speculoos. Idéalement il faut qu’il reste des petits morceaux mais qu’il soit également en poudre.

Battez les blancs des oeufs en neige bien ferme.

Dans un grand plat (ou 8 verrines) mettez une couche de speculoos, 1 couche de Mascarpone, 1 couche de speculoos et terminer par une couche de mascarpone.

Laissez reposer votre tiramisu quelques heures au frigo ou mieux, préparez votre dessert la veille.

Avant de servir, émiettez des speculoos sur le dessus pour donner un petit côté gourmand à votre tiramisu.

Bon Appétit !

illustration by pinterest (oui….mon tiramisu s’est fait dévorer avant que je ne puisse le shooter…une photo live la prochaine fois !)

Summer Breakfast Kiwi

vendredi, août 4, 2017 2 , , Permalink 3

Alors oui, OUI je vous le concède….l’été a un peu du mal cette année….mais qu’à cela ne tienne….moi j’en met dans mon assiette et ça c’est juste TROP BON ! Ce matin, je vous propose une petite recette très rapide à préparer le matin (avec un peu de préparation la veille) et qui vous permettra d’avoir un petit déjeuner gorgé de vitamines pour bien commencer la journée !

Pour 2 personnes

  • 3 Kiwis Sungold Zespri
  • 2 CàS de lait
  • Granola (pour une recette maison c’est par ici)
  • Yaourt Maigre
  • 5 fraises (ou tout autre fruit qui vous ferait envie)

La veille : pelez 2 kiwi, coupez-les en morceaux et placez-les au congélateur pour la nuit.

Le matin, sortez le kiwi, laissez-les tranquillement décongeler 2-3 min. Mettez-les au blender puissance maximum, ajoutez le lait jusqu’à ce que vous obteniez une consistance de smoothie.

Pelez et coupez les kiwi et les fraises en morceaux.

Dans un grand verre, mettre une couche de smoothie au kiwi, une couche de granola, une couche de yaourt, une couche de fruits frais, une couche de smoothie et vous terminez par du granola et quelques fruits.

Dégustez-le sans attendre et même pas besoin derajouter du sucre car c’est la pleine saison des kiwis et qu’ils sont sucrés à souhait !

Bonne journée et….bon appétit !

 

Tarte Tatin aux Poires & Cassonade

mardi, février 7, 2017 0 , , Permalink 4

Tarte Tatin pour 6 personnes

  • 1 pâte feuilletée
  • 5 poires
  • 50 g de  cassonade brune
  • 50 g de beurre
  • le jus d’un 1/2 citron

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

Commencez par peler les poires, coupez-les en 2 ou en 4. Otez le trognon à l’aide d’une cuillère parisienne.

Prenez un moule à tarte (moi j’en prend un de 25cm en fer).  Mettez le beurre + la cassonade brune + jus de citron directement dans le moule. Enfournez +- 10min. Laissez caraméliser.

A la sortie du four, faites attention car le caramel sera très chaud. Laissez refroidir quelques minutes.

Répartissez les quartiers de poires sur le caramel en les serrant bien.

Déroulez la pâte sur les poires en rentrant les bords de la pâte entre les pommes et le moule.

Enfournez +- 20/25 min chaleur tournante

A la sortie du four, retournez le récipient de cuisson sur un plat et attendez quelques minutes avant de démouler.

Dégustez tiède et nature ou saupoudrée de cannelle avec une boule de glace au lait d’amande.

Bon appétit

Tarte Tatin aux poires & cassonade