Energy Balls

mardi, janvier 9, 2018 0 No tags Permalink 0

Hier soir, j’ai téléchargé la nouvelle App de Deliciously Ella parce que je suis juste dingue de ses recettes ! Qu’elle mérite son succès et sa réussite ! Alors personnellement, je n’aime pas toujours tous ses assaisonnements ou ses recettes mais il faut dire qu’elle a vraiment de bonnes idées et pas mal d’alternative à la viande ! Comme je me suis lancée dans « 1 mois sans sucre ajouté », j’ai réalisé (tout en l’adaptant parce que je n’avais pas tous les ingrédients) une petite recette d’Energy Balls !

Pour 20 Energy Balls 

  • 300 gr de dates
  • 100 gr de flocons d’avoine
  • 50gr de noisettes
  • 50gr de mix de noix (pécan, cajou, noix du Brésil, noix, etc.)
  • 3 CàS de Beurre de cacahuètes
  • 2 CàS d’huile de coco (liquide)

Dans la cuve de votre robot, commencez par mixer les flocons d’avoines + mélange noix & noisettes. Il faut que cela deviennent une poudre granuleuse.

Ajoutez ensuite les dates. Mixez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.

Ajoutez ensuite le beurre de cacahuètes et l’huile de coco. Mixez 2 bonnes minutes. A la fin vous obtiendrez une poudre pâteuse & granuleuse.

Ensuite, à l’aide d’une cuillère à café, prendre de la pâte, malaxez un peu puis roulez pour en faire un petit balle.

Personnellement, je préfère en faire de petite taille, cela peut vite être écoeurant (et surtout ça en fait plus à manger hihi). Vous pouvez les manger tel quel ou les rouler dans des graines de sésame, de pavot ou de coco pour varier les plaisirs !

Conservez 15 jours dans un récipient dans votre frigo (mais à la maison, ça ne dure jamais aussi longtemps !) et elles résistent également à la congélation !

Bon appétit !

Energy Balls Marie gourmandise Energy Balls Marie gourmandise

Compote d’airelles

lundi, décembre 18, 2017 0 , , Permalink 1

Une recette rapide, facile qui pourra accompagner vos repas de fête ou remplacer la traditionnelle compote de pommes !

Pour 6 pots de compote

  • 1350 gr de canneberges
  • 0,5 l d’eau (pour commencer)
  • 200 gr de sucre
  • 200 gr de sucre de canne.
  • Jus de 1 citron

Commencez par bien rincer les canneberges.

Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le sucre.

Ajoutez les canneberges, remuez et couvrez.

Laissez cuire +- 15/20min en veillant à remuer régulièrement.

A la fin de la cuisson, le jus à réduit et les canneberges ont bien éclatés. Si vous préférez moins de matière vous pouvez écrasez les fruits au presse-purée.

Ajoutez le jus de citron, un peu de sucre et d’eau pour obtenir la consistance et le goût sucré que vous aimez (dans ma famille, il y a une personne diabétique du coup, je réduis volontairement les doses de sucre quand on mange ensemble).

Mettez la compote dans les pots de confitures propres et secs. Retournez-les pour chasser l’air. Conservation : +- 1mois.

Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, plongez les pots dans une casserole d’eau bouillante et laissez stériliser +- 45min. Conservation : 6 mois.

Bon appétit !

compote d'airelles marie gourmandise

Vanilla Rolls

mercredi, décembre 13, 2017 0 No tags Permalink 2

ça ressemble à un cinnamon roll, ça à la forme d’un cinnamon roll mais ce n’est PAS un cinnamon roll ! C’est tout simplement une version Cinnamon roll mais sans cannelle car mon Barbu n’aime pas trop cette épice.

Pour 12 Vanilla Rolls

Pour la pâte

  • 350 gr de farine
  • 35 gr de sucre en poudre
  • 10 gr de levure sèche
  • 120ml de lait tempéré
  • 90gr de beurre
  • 1/2 CàC de sel
  • 1 oeuf

Pour nappage vanille

  • 60 gr de beurre fondue
  • 40 gr de sucre non raffiné (ou de cassonade brune)
  • 1 CàC d’arôme de vanille

Glaçage

  • 150 de sucre glace
  • 1 blanc oeuf
  • jus de 1/2 citron

Dans la cuve de votre robot Magimix mélangez la levure et le lait, mode expert 2min/Vitesse 3/37°

Ajoutez les autres ingrédients de la pâte farine, sucre, beurre coupé en cube, sel et oeuf. Mélangez mode pâte/gâteau 5 min.

Formez une boule dans un récipient et réserver couvert d’un essuie, dans un endroit chaud pendant +- 1 heure.

5 min avant la fin de la pousse de votre pâte, préparez le mélange pour le nappage vanille.

Ajoutez 60 grammes de beurre fondu, 1 cuillère à café de d’arôme de vanille (à ajuster en fonction des goûts) et 40 grammes de sucre non raffiné. Mélangez en Mode Expert 20 sec/vitesse 4.

Farinez le plan de travail, étalez la pâte et donnez lui une forme rectangulaire (+- 0,5 cm).

Etalez sur toute la surface du rectangle le mélange à la vanille.

Roulez la pâte sur elle-même pour faire un gros boudin.

A l’aide d’un couteau, découpez +- 10 Vanilla Roll’s. Déposez vos rouleaux de pâte  du papier sulfurisé en veillant à les espacer un peu car la pâte va encore gonfler. Couvrez d’un essuie et laissez pousser 1h.

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez et cuire +- 20/25min

Laissez refroidir.

Préparez le glaçage

Mélangez le sucre glace + blanc d’oeuf avec une spatule (pas au fouet!!)

Ajoutez le jus de citron et continuez à remuer jusqu’à obtenir une pâte lisse. Si elle est trop épaisse ajoutez du jus de citron petit à petit (jamais d’eau !!)

A l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille balayer les Vanilla Roll’s du glaçage.
Bon appétit !
Vanilla roll's marie gourmandise

Carrot Cake

jeudi, novembre 23, 2017 0 , Permalink 2

Il est vrai qu’avant de l’avoir goûté chez ma belle-soeur, je ne pensais pas une seconde que ce type de cake pouvait être délicieux…depuis, je ne m’en passe plus ! En cake, en mini cake à emporter dans sa lunchbox, il est par-tout ! Seul inconvénient, il faut le manger relativement vite à cause du glaçage qui se dessèche rapidement…Pour palier à ça, 2 solutions : le manger tout de suite sans attendre ou le déguster sans glaçage.

Pour 1 cake ou 20 mini-cakes

  • 2 oeufs
  • 200gr de farine
  • 175 gr de sucre roux
  • 350 gr de carottes
  • 150 gr de noix concassées (noisettes, noix de pécan, noix classique comme vous préférez)
  • 1 CàC de baking powder
  • 180 gr de beurre fondu
  • 1 CàC de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1 barquette de fromage frais (type philadelphia, st moret, etc.)
  • 1 CàS de sucre glace

Préchauffer le four à 180°

Commencez par râper les carottes. Réservez.

Dans un saladier, ou la cuve de votre robot, fouettez vigoureusement les oeufs avec le sucre.

Ajoutez les carottes et tous les autres ingrédients (sauf sucre glace & le fromage frais). Mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois.

Quand la pâte est bien homogène, la verser dans un moule rond ou dans un moule à mini cake.

Faire cuire +- 55 min à chaleur tournante (ou +- 40 min pour les mini cake)

Laissez refroidir.

Dans un saladier, fouettez le fromage frais & le sucre glace. Etaler le glaçage sur le gâteau. Décorez de noix et de graine de potiron.

Bon Appétit !

carotte cake marie gourmandise

Pancakes Bananes

jeudi, octobre 26, 2017 0 Permalink 2

Il est des matins où tu te réveilles avec une envie folle : la mienne (la notre avec Babylou ?) des pancakes ! Un tour dans le frigo, il restait une banane et HOP c’est parti ! Bon, inutile de dire que le Magimix Cook expert c’est devenu MON meilleur ami (au point où le Barbu s’est inquiété de savoir qui j’aimais le + lui ou le robot…hihi)

Pour 2 personnes (+- 10 pancakes)

  • 90 gr de farine
  • 25 gr de beurre mou
  • 2 CàS de cassonade (sucre brun)
  • 1 oeuf
  • 1 banane
  • 1 càc de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel

Dans la cuve en inox du Cook expert. Mettez tous les ingrédients et mettre le programme Pâte/gâteau.

Laissez reposer la pâte environs 10min (le temps de faire couler le café et prendre une petite douche).

Dans une poêle beurrée et à l’aide d’une petite louche, mettre la louche de pâte au centre de la poêle, dès qu’il y a des petites bulles qui apparaissent retournez !

Dégustez encore chaud avec des petits morceaux de bananes et un filet de sirop d’érable

Bon appétit !

Tip : si vous n’avez pas encore de Magimix ( c’est bientôt Noël non ?) Mettez tous les ingrédients dans un blender, mixez et laisser reposer.

Marie gourmandise Pancackes banane

Gâteau au chocolat d’Automne (Vegan)

dimanche, octobre 22, 2017 0 , , Permalink 4

Suite à mon passage dans l’émission « On n’est pas des pigeons » vous avez été nombreux à me demander la recette du  gâteau vegan sans oeufs et sans beurre que j’avais préparé ! (Attention, ce gâteau se prépare la veille !)

Pour 6 personnes

  • 150 g de chocolat pâtissier
  • 1 CàC de graisse de coco
  • 1 brique de lait de coco 25cl 
  • 60 g de poudre d’amande
  • 90 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1 CàC de baking powder

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

Faites fondre le chocolat + la graisse de coco au micro-onde pendant 1 min. (Si vous n’avez pas de graisse de coco utilisez 1 CàS du lait de coco).

Au batteur, mélangez le lait de coco avec le sucre.

Ajoutez la poudre d’amande. Mélangez

Ajoutez petit à petit la farine + baking powder. Mélangez.

Prenez un moule graissez-le (soit avec la graisse de coco soit avec de l’huile végétale) et au lieu de le fariner, mettez du sucre pour donner un peu de croquant et tapotez pour enlever le surplus.

Faites cuire +- 15 min à 180°. Le gâteau est cuit quand il y a une petite croûte qui s’est formé sur le dessus et quand vous piquez la lame ressort encore un peu sale.

Très important : Laissez reposer le gâteau tout une nuit au frigo. Avant de servir, saupoudrez de sucre impalpable ou de coco râpé.

Bon appétit !

Gâteau vegan marie gourmandise

Tiramisu aux Speculoos

lundi, août 28, 2017 0 , , Permalink 2

Quand la Belgique rencontre l’Italie…la version originale du traditionnel tiramisu revu à la mode belge et parfait pour les diners de famille !

Pour 8 personnes

  • 500 gr de mascarpone
  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • Extrait de vanille
  • 350 gr de Speculoos

Commencez par séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre et les jaunes d’oeufs (au fouet ou au batteur électrique). Il faut que le mélange blanchisse.  Ajoutez la mascarpone + l’extrait de vanille. Mélangez.

Écrasez grossièrement les speculoos. Idéalement il faut qu’il reste des petits morceaux mais qu’il soit également en poudre.

Battez les blancs des oeufs en neige bien ferme.

Dans un grand plat (ou 8 verrines) mettez une couche de speculoos, 1 couche de Mascarpone, 1 couche de speculoos et terminer par une couche de mascarpone.

Laissez reposer votre tiramisu quelques heures au frigo ou mieux, préparez votre dessert la veille.

Avant de servir, émiettez des speculoos sur le dessus pour donner un petit côté gourmand à votre tiramisu.

Bon Appétit !

illustration by pinterest (oui….mon tiramisu s’est fait dévorer avant que je ne puisse le shooter…une photo live la prochaine fois !)

Summer Breakfast Kiwi

vendredi, août 4, 2017 2 , , Permalink 3

Alors oui, OUI je vous le concède….l’été a un peu du mal cette année….mais qu’à cela ne tienne….moi j’en met dans mon assiette et ça c’est juste TROP BON ! Ce matin, je vous propose une petite recette très rapide à préparer le matin (avec un peu de préparation la veille) et qui vous permettra d’avoir un petit déjeuner gorgé de vitamines pour bien commencer la journée !

Pour 2 personnes

  • 3 Kiwis Sungold Zespri
  • 2 CàS de lait
  • Granola (pour une recette maison c’est par ici)
  • Yaourt Maigre
  • 5 fraises (ou tout autre fruit qui vous ferait envie)

La veille : pelez 2 kiwi, coupez-les en morceaux et placez-les au congélateur pour la nuit.

Le matin, sortez le kiwi, laissez-les tranquillement décongeler 2-3 min. Mettez-les au blender puissance maximum, ajoutez le lait jusqu’à ce que vous obteniez une consistance de smoothie.

Pelez et coupez les kiwi et les fraises en morceaux.

Dans un grand verre, mettre une couche de smoothie au kiwi, une couche de granola, une couche de yaourt, une couche de fruits frais, une couche de smoothie et vous terminez par du granola et quelques fruits.

Dégustez-le sans attendre et même pas besoin derajouter du sucre car c’est la pleine saison des kiwis et qu’ils sont sucrés à souhait !

Bonne journée et….bon appétit !