Nouilles sautées aux Légumes

mardi, février 18, 2020 0 No tags Permalink 0

Nouilles Sautées aux légumes

Autant dire, que c’était un vrai régal ! Les enfants ont dévoré nos assiettes ! Ils en ont encore redemandé hier soir (même Maxime coupé en petits morceaux) et en plus on a vidé les petits bouts de légumes qu’il restait dans le frigo ! Bonheur quoi !

Pour 4 personnes

  • 1 paquet de nouilles de riz
  • 1/2 courgette
  • 2 carottes râpées
  • 1 poireau
  • 2 oignons jeunes
  • 3 oeufs
  • 5cm de gingembre
  • 1 CaS d’oyster sauce
  • 1 CàS de sauce soja
  • 1 CàS de sirop d’érable
  • 1 CaC d’huile de Sésame

Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Passez à l’eau froide. Réservez.

Coupez les courgettes et le poireau en fines lamelles. Faites les revenir dans l’huile de sésame. Ajoutez un petit peu d’eau si nécessaire jusqu’à ce que les légumes soient croquants et légèrement fondants. Réservez.

Dans le wok, faites cuire les œufs en omelette, ajoutez les courgettes, le poireau, les carottes râpées et les nouilles. Ajoutez la sauce soja, l’oyster sauce, le sirop d’érable et le gingembre râpé. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de sauce (ajustez un peu de sauce soja, érable ou oyster sauce selon vos goûts). Avant de servir, saupoudrer d’un splash d’huile de sésame, de graines de sésames et d’oignon jeune !

Alors ça te tente ce genre de recette ? Partage cette recette avec un pote complètement fan de cuisine asiatique !

 

Matériel utilisée pour cette recette

Un wok

Spatule à Wok

Un éplucheur râpeur

 

Crêpes au lait d’avoine et fleur d’oranger

mercredi, février 5, 2020 0 No tags Permalink 0

Les crêpes au lait d’amande et à la fleur d’oranger

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 600 ml de lait d’avoine non sucré
  • 1 pincée de sel
  • Beurre
  • 1 capuchon de fleur d’oranger

Dans un saladier, versez la farine, les sucres et le sel. Mélangez. Ajoutez les œufs et fouettez énergiquement.

Ajoutez le lait petit à petit et tout en continuant de mélanger en même temps. Il ne doit pas y avoir de grumeaux. Votre pâte doit être lisse et pas trop liquide. Ajoutez la fleur d’oranger. Laissez reposer 1h (sauf si vous avez vraiment très envie de manger vos crêpes)

Faites chauffer votre crêpière avec un peu de beurre, frottez le surplus avec un essuie-tout pour ne pas que les crêpes soient trop imbibées de matière grasse. Ajoutez une louche de pâte. Laissez cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.

Une fois la première crêpe faite, continuez avec le reste de la pâte.

Dégustez vos crêpes encore chaudes avec de la confiture, des fruits rouges, du sucre ou encore de la cassonade.

 

Matériel utilisé pour la recette

Crêpière

Batteur électrique

Pain d’épice à la pomme

samedi, février 1, 2020 0 No tags Permalink 1

Le petit encas qui fait plaisir, gourmand et sain !! Qui dit mieux ?

Pour 1 pain d’épices :

  • 2CS de miel
  • 1cc de Cannelle en poudre
  • 1/2 CC de gingembre en poudre
  • 1/2 CC d’anis en poudre – 150ml de lait 1/2 écrémé
  • 1 pomme
  • 70 gr de farine
  • 70 gr de flocon d’avoine
  • 1 oeuf
  • 2cc d’huile de tournesol
  • 1 CC de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four à 185°

Versez le miel et les épices dans le lait tiède. Réservez.  Pelez et râpez la pomme avec une rape (+- 100gr).

Dans un récipient, mélangez la farine, le bicarbonate, le sel & les flocons d’avoine. Creusez un puit, ajoutez l’œuf, l’huile puis délayez avec le lait aux épices. Incorporez la pomme et mélangez. Laissez reposer 15min à temperature ambiante.

Versez la préparation dans un moule à cake. Cuire +-30min. Laissez refroidir sur une grille.

Alors Ca vous tente ?? Et toi ? C’est quoi ta petite douceur qui te fais du bien au cœur et à l’estomac ?

WW (8tranches). 1 tranche = 2 sp violet et 3 sp bleu & vert

 

Matériel utilisé pour la recette

Cul de poule

Moule à cake souple

Râpe microplane

Batteur électrique

Mini Cake

mardi, janvier 21, 2020 0 No tags Permalink 1

Les mini cakes c’est vraiment la collation parfait qui fait plaisir, qui cale bien et qui est facile à faire et bon pour la santé (dans le sens sans additif et autre crasse pour la santé) si on les fait soi-même !  J’utilise un recette de base qui consiste à peser le poids des oeufs et reprendre le même poids pour tous les ingrédients ! 

pour 6 mini cake 

  • 3 oeufs
  • Farine (= poids des 3 oeufs)
  • sucre (= poids des 3 oeufs)
  • beurre mou (= poids des 3 oeufs)
  • fruits (selon votre goût)

Dans un cul de poule, battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez au fur et à mesure la farine et le beurre en mélangeant délicatement. 

Dans votre moule, disposez un fond de pâte, disposez les fruits et recouvrez ensuite du restant de la pâte.

Faites cuire +- 25/30min au four ou dans votre cake factory !

Matériel utilisé pour la recette

Cake Factory

Moule à cake

Batteur électrique

One Sheet Pan de Gnocchi

dimanche, janvier 19, 2020 0 No tags Permalink 1

Oops I did it again !

Et ouiiiii ! Je ne vous le cache pas que j’adoooooore ce concept du « one Sheet pan » ! Une plaque de four, tous les ingrédients et hop, c’est prêt !! simple non ?! Ce week-end je l’ai décliné version italiaaaaaa !

Pour 2 personnes

  • 100gr de gnocchi
  • 1 belle poignée de champignons de Paris
  • 2 filets de poulet
  • Quelques tomates cerises (facultatif)
  • 1/2 courgette
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon rouge
  • Passata
  • 1cc d’huile d’olive
  • 1 oignon jeune (dressage)
  • Origan séché
  • quelques feuilles de basilic ou persil (dressage)
  • sel, poivre

Coupez les champignons, la courgette et le poulet en cubes. Découpez le poivron en lamelles. Coupez le tomates cerise en deux. Essayez de faire en sorte que tous les ingrédients aient la même taille (histoire que tous les morceaux cuisent de la même manière).

Étalez les gnocchi, champignons, courgettes, poivrons et tomates cerises sur la plaque. Arrosez d’huile, sel, poivre, origan. Mélangez bien tous les ingrédients.

Enfournez pour +- 20min à 180°

À la sortie du four, mélangez avec un peu de sauce tomate, l’oignon jeune en tronçon et quelques feuilles de basilic ou de persil. Et tadaaaaaam!

Alors convaincu par ces recettes all in one au four ?

Matériel utilisé pour la recette

Plaque de cuisson

Tapis de Cuisson

 

Quiche Verde Quinoa

samedi, janvier 18, 2020 0 No tags Permalink 1

Le petit régal pour un lunch léger et rassasiant…! Oui oui c’est possible avec une quiche sans pâte et un délicieux quinoa croquant !

Pour 6 quiches

  • 6 oeufs
  • 100gr de quinoa cru
  • 100 gr de champignon
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 75gr d’épinard frais
  • 25gr de parmesan frais râpé
  • 150ml de lait demi-écrémé
  • 1 CC d’huile d’olive

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante selon les instruction (+-1à/12min). Égouttez. Réservez.

Détaillez les champignons en cubes et émincez l’oignon. Faites-les revenir 5min dans une poêle avec l’huile d’olive. Quand les champignons sont bien dorés, ajoutez l’ail écrasé et les épinards et faites bien réduire pendant 5min.

Battez les oeufs avec le lait. Ajoutez les légumes, le quinoa, le parmesan, sel, poivre, muscade. Mélangez bien le tout et faites cuire au four +- 25min à 180°. Servez avec une salade de chou-rouge et carottes râpées ! Un régal je vous dis !

Alors ? Elle te tente cette quiche sans pâte ? Champignon épinard ou avec une autre association ?

 
Matériel utilisée pour la recette

Moule à quiches individuelles

Verre doseur

 

Poêlée de Quinoa

vendredi, janvier 10, 2020 0 No tags Permalink 1

Le petit plaisir du moment : les poêlées ! Ici une poêlée de quinoa avec les petits restants dans le frigo (courgette, champignon, oignons jeunes) et un oeuf mollet ! Un peu d’huile d’olive et du thym ! Un régal !

Pour 1 bol

  • 200gr de quinoa cuit – 1/2 courgette
  • 1 poignée de champignon
  • 1 oignon jeune
  • 1 oeuf

Coupez tous les légumes en petits cubes et faites-les revenir dans 1 CàC d’huile d’olive (si ça accroche ajouter un peu d’eau pour éviter de mettre trop d’huile). Ajoutez le quinoa, mélangez. Assaisonnez à votre goût (sel, poivre, thym)

Cuire l’œuf mollet, dans un tourbillon d’eau vinaigrée +- 6min ou à l’aide d’une pocheuse.

Servez bien chaud avec l’œuf coulant et quelques feuilles d’épinard ! Un régal !

Bon appétit !

 

 

Matériel utilisée pour la recette

Pocheuse à oeufs

White Porridge

vendredi, janvier 10, 2020 0 No tags Permalink 2

Depuis le 1er Janvier, j’ai repris mes bonnes habitudes alimentaires et qui dit bonnes habitudes dit : Petit déjeuner de champion ! Ces derniers temps, je suis très porridge ! Mais pas question que ça prenne 4 plombes, le matin, il faut être efficace ! 

Pour 1 bol

  • 1 dose de porridge
  • 1 dose de lait
  • 1 banane
  • 1/2 CàC d’huile de coco 
  • 1/2 fruit de la passion
  • 1/2 Kiwi
  • 1/2 CàC de Sirop d’agave

Dans 1 caquelon, versez la dose de flocon d’avoine et la dose de lait. Faites chauffer en remuant régulièrement pendant 5-6min jusqu’à ce que le porridge soit cuit (et pas trop gluant pour moi). Ajoutez le sirop d’agave, mélangez. Réservez.

Coupez la banane dans la longueur pour avoir 2 belles tranches et faites les rôtir des 2 côtés dans l’huile de coco dans une poêle bien chaude. Si vous n’avez pas le temps, sautez cette étape, écrasez la banane en purée et mélangez-là directement au porridge.

Coupez les fruits à l’aide d’un emporte-pièce pour faire de jolies formes, Disposez les fruits au-dessus du porridge et dégustez encore tiède ! 

Pour le topping, personnellement, je le mange nature mais un peu de granola ou des petits noix de pécan/noisettes/amandes sont délicieux avec aussi ! 

Bon appétit et bonne journée !!!

 

Matériel utilisé pour la recette

Poêlon à lait 

Tasses & cuillères doses USA

 

Emportes-pièces

 

 

Poulet Fajitas

vendredi, janvier 10, 2020 0 No tags Permalink 2

Ça c’est ma découverte 2020 ! Le “One Sheet Pan” ça consiste à mettre tous les ingrédients de votre repas sur une plaque de four, tout faire cuire en même temps et HOP ! c’est prêt ! Ce midi, j’ai testé le poulet façon fajitas et franchement c’était canon, super léger niveau matière grasse ! Bref, LE RÊVE !

Pour 2 personnes

  • 2 blanc de poulets
  • 2 poivrons
  • 1 oignons rouge
  • 1 oignon jeune
  • Persil frais ou coriandre
  • 2 CàC d’huile d’olive
  • 1/2 CàC de Cumin en poudre
  • 1/2 CàC de Paprika en poudre
  • Sel & Poivre

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

Coupez les poivrons et le poulets en lamelles. Assaisonnez avec le cumin, le paprika, sel, poivre et l’huile d’olive.

Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés des épices. Enfournez à 180° pendant 20min.

Et tadaaaaaam !

J’ai servi avec un mélange de riz (noire, rouge et complet) et l’oignon jeune coupé en tronçon et le persil en topping ! un REGAL !

 

Matériel utilisé pour la recette

Plaque à pâtisserie

Pince de cuisine

 

 

 

 

Gâteau roulé à la confiture

lundi, décembre 16, 2019 2 No tags Permalink 0

Le petit gâteau qui m’a toujours fait rêver mais que je n’ai jamais osé faire parce que cela me semblait teeeeeeellement compliqué…et pas du tout en fait ! J’ai réussi du 1er coup ! Bon, on est d’accord, on en a déjà vu des plus jolis et mieux roulé mais il a le mérite d’être fait maison haha !

 

Pour 1 joli roulé 
  • 4 oeufs
  • 100gr de sucre
  • 100gr de farine
  • 1 pot de confiture maison 

Allumez le four à 180°

Dans 2 culs-de-poules, séparez les jaunes et les blancs d’oeufs.

Aux jaunes, ajoutez le sucre et à l’aide de batteurs électriques faites blanchir le mélange. Versez petit à petit la farine et continuez à bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation (moi je le fais toujours en 3x).

Versez ensuite la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou plaque à génoise en silicone…Le rêve !! et encore plus simple!) et faites cuire au four 10 minutes : la génoise doit juste blondir.

Préparez un essuie propre en l’aspergeant d’eau pour bien l’humidifier. A la sortie du four, retournez la génoise sur l’essuie et enlevez le papier sulfurisé.

Roulez ensuite dans l’essuie et laissez refroidir environ +- 1 heure. Déroulez la génoise bien à plat sur l’essuie et y répartir la confiture (sans morceaux).

Enroulez de nouveau le gâteau sur lui-même (sans l’essuie hein). 

Servir avec un nuage de sucre impalpable (glace) et pourquoi pas y ajouter quelques jolies décorations de Noël !

Bon appétit !

Le petit garçon qui attendait sagement de pouvoir recevoir un petit morceau de gâteau

 
Matériel utilisé pour la recette :

Batteur électrique

Cul de poule

 

Plaque à génoise