Cake moelleux à l’angélique

mercredi, janvier 21, 2015 0 , , , Permalink 1

Il y a quelque temps, je vous avais parlé des délicieux bonbons de chez Bon & Bon qui avaient ravi mes yeux et mon palais…Entre les coquelicots, les bêtises, les caramels et autres cuperdons, j’ai découvert : l’angélique…Et là, séduction : sa couleur verte, son goût doux et acidulé, sa forme étrange…tout était parfait ! C’est pourquoi j’ai eu envie de l’intégrer dans un dessert : le cake moelleux à l’angélique et son glaçage au Yuzu.


Pour 6 personnes

  • 160gr de farine
  • 2 oeufs
  • 100gr de sucre
  • 50 gr de beurre
  • 15 cl de lait
  • 1 sachet de levure (baking powder)
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage 

  • 1 tasse de sucre glace
  • 3 CàS de jus de Yuzu

Faire préchauffer le four à 180°.

Faire fondre le beurre à feu doux. Marie Gourmandise

Séparer les blancs et les jaunes d’oeufs. Réserver les blancs. Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la farine, le lait, le sachet de levure et le beurre fondu.

Couper l’angélique en petit morceaux et les enfariner et les incorporer  délicatement à la pâte. (cette technique permet aux fruits confits de se maintenir à la cuisson plutôt que de tomber dans le fond du moule.)  Marie Gourmandise

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Et les incorporer délicatement à la pâte.

Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la préparation et cuire 30min à 180°.

La cuisson terminée, laisser le cake refroidir. Préparer le glaçage en mélangeant les ingrédients et recouvrir le cake.  Marie gourmandise

Bon&Bon appétit !

Cake bonbon

No Comments Yet.

Laisser un commentaire