Black Rice Noodles

lundi, octobre 24, 2016 0 , , Permalink 4

Pour 2 personnes

  • 250 gr de Black Rice Noodles
  • 1 verre de petit pois surgelés
  • 4 oignons jeunes
  • 1/2 poivron (de votre couleur préférée)
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 CàS de graines de sésame
  • 1 CàS de miel
  • 2 CàS de sauce Hoisin
  • 2 CàS de sauce soja
  • 3 CàC d’huile de sésame
  • Sel & poivre du moulin

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce Hoisin, la sauce soja et 1 CàC d’huile de sésame, sel et poivre.

Faire bouillir une grande casserole d’eau et y plonger les petits pois (5min), égouter et réserver. Cuire les noodles dans un grand volume d’eau (1min pour des fraiches, MAX 2-3 min pour des Noodles déshydratées).

Emincer joliment le poivron en fines lamelles et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient croquant. Réserver. Ensuite couper en biais les oignons jeunes et réserver.

Dans un wok  bien chaud (ou une poêle classique si vous n’en n’avez pas), faire revenir 1 CàC d’huile de sésame et ajouter les noodles sur la surface du wok (si elles collent ensemble, les rincer à l’eau pour les détendre). Laisser cuire puis les remuer, jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes. Ajouter 1 CàC d’huile de sésame et répéter l’opération de l’autre côté des noodles.

Dans le wok, ajouter aux noodles le bol de sauce, les petits pois, le poivron, les oignons jeunes (en garde un peu pour le dressage) bien mélanger.

Dresser les noodles dans un plat de servir creux, parsemer des graines de sésame, d’oignons jeunes et de quelques feuilles de coriandre.

Bon appétit !

Black Rice Noodles by Marie gourmandise

TIP : on peut vraiment agrémenter ses noodles avec tous les aliments que l’on souhaite : tranches de boeuf, poulet émincé, avocat, etc.

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