Biscuits salés aux Olives & Romarin

vendredi, août 2, 2019 0 No tags Permalink 0

Pour 20 sablés

  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre tempéré
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 80 g d’olives noires Kalamon du Père Olive 
  • Romarin (frais ou séché peu importe) 

Dans un grand saladier, commencez par mélanger la farine et le beurre tempéré du bout des doigts de façon à obtenir un effet sablé.

Ajoutez le parmesan râpé, mélangez et le romarin finement haché.

Incorporez les olives noires coupées en petits morceaux. J’ai personnellement choisi de prendre des olives noires Kalamon  car je trouve que leur goût est plus savoureux et se révèle à la cuisson ! 

Formez une boule (ou un boudin d’environ 5 cm de diamètre si vous n’avez pas d’emportes-pièces ou de rouleau à pâtisserie pour la suite), filmez et placez au réfrigérateur minimum 30 minutes.

Une fois le temps écoulé, faites chauffer le four à 180°, chaleur tournante.

Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de +- 2cm (ils vont gonfler à la cuisson, rien ne sert de les faire trop épais) et découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.

Disposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé en espaçant suffisament afin que les biscuits ne se collent pas en cuisson.

Faites cuire +- 10-12min. les biscuits sont prêts lorsqu’ils sont joliment dorés. Laissez-les refroidir et dégustez !

Bon Appétit !

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