Banana Bread

mardi, avril 18, 2017 9 , , Permalink 6

Pour un brunch, un goûter, un dessert…voilà un cake qui tombera toujours à point…surtout pour les bananes qui font grises mines ! Je réalise cette recette avec mon Kitchen Aid mais elle est réalisable également sans robot ou avec un simple batteur électrique.

Pour 1 Banana Bread (6 personnes)

  • 250 gr de farine (150 gr + 100gr)
  • 150 gr de sucre non raffiné(ou sucre classique par défaut)
  • 4 bananes
  • 80 gr de beurre
  • 2 CàS de lait
  • 2 œufs
  • 2 CàC  de baking powder
  • 1/2 CàC de bicarbonate alimentaire
  • 1 poignée de noix de cajous
  • 1 pincée de sel

Préchauffez le four a 165 degré chaleur tournante

Mélangez 150 gr de farine + le sucre non raffiné (je trouve le mien au Marché Saint Jean) + baking powder + bicarbonate + sel.

Ecrasez 3 bananes. Ajoutez-les au mélange de farine & sucre. Ajouter le beurre mou  + le lait. Commencez par mélanger doucement dans la cuve du robot (ou au batteur electrique) jusqu’à ce que vous obtenez une pâte homogène, puis battre plus rapidement pendant 2-3 minutes.

Coupez grossièrement au couteau les noix de cajous puis faites les torréfier 1 a 2 min dans un poêle bien chaude.

Ajoutez les 2 œufs entiers. Battre vitesse moyenne, puis aujoutez au fur et à mesure le reste de farine + noix de cajous torréfiées, tout en continuant à melangez. Finissez par battre vitesse élevée pendant 3 minutes. Le but est d’obtenir une pâte homogène et aérienne.

Coupez votre dernière banane en 2 ou 3 tranches dans la longueur.

Versez votre préparation dans un moule à cake (beurré et fariné au préalable ou normal en silicone). Disposez joliment les tranches de bananes au-dessus.

Faire cuire 50 à 55min (en fonction de votre four). Laissez refroidir avant de démouler.

Bon appétit !

9 Comments
  • Elinor DR
    avril 18, 2017

    Coucou 🙂
    Merci pour le partage de cette recette un petit moment que je voulais en tester une 😉
    Petite question je peux remplacer le beurre par une huile végétale ? 🙂 quelle quantité ?
    et sans robot :'( on se débat au fouet à la mains et puis on essaye l’électrique sans en mettre partout ? 😂
    Merci beaucoup pour ton aide
    bisous
    Eli

    • Marie Gourmandise
      avril 18, 2017

      Coucou !

      Alors pour la conversion beurre/huile végétale je n’ai encore jamais fait :-/ mais ça doit être possible 🙂

      Sans robot, je te conseille de commencer par mélanger avec une cuillère en bois et finir au batteur électrique….moins de crasse et surtout ton cake sera bien aéré et moelleux !

      Bisous

      • Eli
        avril 18, 2017

        Super merci de ta réponse! je vais essayer tout ça 🙂 hâte de gouter!

  • Lisa
    avril 18, 2017

    Cette recette à l’air somptueuse ! J’aime beaucoup tes photos, elles sont super jolies 🙂

    Bisous, Lisa

    • Marie Gourmandise
      avril 18, 2017

      Olalalaaaa merciiiii beaucoup Lisa 💞 ça me fait tellement plaisir de lire ce genre de petit mot ! Bisous

  • Laura
    juin 1, 2018

    Je viens de tester pour la première fois, c’est un délice 🙂 Merci pour cette recette!

    • Marie Gourmandise
      juin 1, 2018

      Trop biiiiiien !!!! C’est un de mes gâteaux préférés !!!!

  • Virginia
    septembre 23, 2018

    Merci pour cette recette !!!
    Y a-t-il des choses à modifier en cas de four traditionnel (sans chaleur tournante)?
    Merci 🙂

    • Marie Gourmandise
      septembre 23, 2018

      Ha ! Bonne question !!! Personnellement, je vérifie tjs les cuissons à mi chemin….et j’adapte ! Chaque four est en effet different 😉

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